今年も梅の季節が始まりました。

梅の購入のため、ネットで探すと、

やはり値段が上がっています。

確か昨年が裏年だったので、

今年は豊作？と聞きますが、

値段が1.5倍は上がっています。

昨物は気候の影響も受けますが。。。

毎年、南高梅の2Lサイズを購入していましたが、今年は少し小ぶりの

「七折小梅」を注文しました。

いい色してます。

早速、サッと水洗いして、

梅のおへそ「ヘタ」を竹串て、

丁寧に1つ1つ取っていきます。

梅のいい香りがします。

そして、自然海塩で漬けます。

今回は、梅の実　8キロに

自然海塩を 2キロ弱入れました。

少し多いかと思いますが、

自然海塩を使っているので、

いい感じに仕上がります。

この上に重石を乗せて、

一月くらい寝かします。そして、

天気の良い日に３日天日干しします。

今年は梅雨明けが早いので、

天気予報を見なくてもいけそうですね！