ひとつ前に写真を載せていた、ピリ辛ツナと、ジューシーなズッキーニを合わせた香ばしいパン粉焼き。
忘れないうちに作り方の記録を⋯
少ない材料で気軽に作れるのに、存在感があるメニュー。
トッピングした赤唐辛子はツナ缶に入っているので、別途用意する必要がないのもうれしいですね。
そのまま食べても塩分やピリ辛具合がちょうどよく、漬けオイルもさらっとしていておいしい。
柔らかいのに身は大きめの、贅沢ツナ缶です。
【材料】
２人分
ズッキーニ 約２０cmのもの １本
〈しっとりびんちょうピリ辛ツナ缶〉 １缶
マヨネーズ 大さじ１
粉チーズ 適量(大さじ１〜２)
パン粉 適量(大さじ１〜２)
オリーブオイル 小さじ1
【準備】
○ツナ缶の唐辛子はトッピング用に取り分けておく
【作り方】
①ズッキーニは縦半分に切り、少し厚みを残すように、スプーンで中央部分を軽くくり抜く
②くり抜いた果肉は粗く刻み、ピリ辛ツナ缶、マヨネーズと混ぜ合わせる
★通常の油漬けのツナ缶を使う場合は油を切りますが、今回は特に切らずに混ぜています。
③ズッキーニのくぼみに詰め、粉チーズとパン粉を上面全体に散らす
④パン粉にオリーブオイルを細く回しかけ、予熱が終了したオーブンで１５〜２０分ほど焼く
⑤ズッキーニがやわらかくなり、表面にこんがりと焼き色がついたら取り出し、取り分けておいた赤唐辛子の輪切りを飾る
★好みでハーブを散らしても。
