先日ペットボトルに入ったカルピスをもらう機会がありました。
もうすぐ七夕ですが、七夕はカルピスの日でもあるということで、この時期はカルピスレシピをよく見かけるんですよね。
ということで今回はおやつに、カルピスを使ったムースと、フルーツのゼリーを層にしたカップデザートを作りましたよ。
原液だと酸味が強く、ゲル化剤選びや作り方に少しコツが必要な場合も。
市販のペットボトルなどに入っているすぐ飲めるタイプのカルピスを使うと、風味はまろやかになりますが、お菓子作りには取り入れやすいように思います。
ところでそのゲル化剤、ムースにはゼラチン、ゼリーにはアカーを使うのが好きなんですよね。
アガーを使ったゼリー液は出来たてのうちは熱いので、写真では耐熱温度が高いsuipaさんの容器を使いました。
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透明度が高く、使うまではスタッキングで収納できるのも◎。
ちなみにブルーベリーは畑で採れ始めたもの。
今年もどんなお菓子にしようかと、楽しみです。
業務用は本店がお得。
ムースの作り方は、こちらのムースに使われているジュースをペットボトルのカルピスに変えたもの。
ゼリーの作り方はこちら。
