定番中の定番、缶詰で作るアガーで作るゼリー。

今週末に学校のレクレーションでお菓子作りをすることになり、その講師を頼まれたのですが、そこで作ろうと思っているお菓子のひとつなんです。

常温でも固まりやすく、市販品に近いのどごしに仕上がるのもポイントです。

【材料】

３〜４人分

フルーツ缶詰（４号缶）１缶

水　１００g

アガー　５g

グラニュー糖　２０g

【作り方】

①シロップとフルーツを分けて、シロップは１７０ｇ取り分けておき、フルーツは食べやすい大きさに切って器に分けておく

★１７０ｇに満たない時は、その分の水を足します。

　どの果物の缶詰を使っても４号缶なら大体１６０～１８０ｇほどのシロップが入っています。

②アガーとグラニュー糖を予め混ぜておく。缶詰のシロップは、冷たければ常温以上に温める

★アガーと砂糖は混ぜておくことでだまになりにくく溶けやすくなります。

　また冷たいままのシロップを使うと、混ぜた瞬間そこに偏って固まって全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなることがあります。

③小鍋に水を入れて、そこに混ぜておいたアガー＋グラニュー糖を少しずつ振りいれ、中火にかける

④沸騰したら火を弱めて、約１分程度、混ぜながら軽く煮立たせ続けてアガーを完全に煮溶かす

⑤火からおろし、すぐに常温以上の温度があるシロップを混ぜて器に注ぎ分ける

⑥あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす