アーモンドパウダーを使った卵白のケーキが続いています。
卵白が終わらないので、アーモンドパウダーの減りも早い…！
今回はコーヒー味のアレンジです。
小さく1人分ずつ焼きましたが、インスタントコーヒーを使ったケーキは性質上しっとり仕上がりやすいこともあり、ぱさつきません。
休憩中にちょっとつまむのにもぴったりサイズ。
ナッツを混ぜ込んだり、チョコがけするのもおすすめです。
写真で使用したのは、厚みはないものの、ぷっくりとしたフォルムがかわいいハート型。
コーヒーはこちらを使用。
【材料】
容量３０mlの金属型 ８〜９個分
卵白 ２個分（６０〜６６g)
無塩バター ２０g
グラニュー糖 ３５g
アーモンドパウダー ４０g
コーンスターチ(薄力粉、製菓用米粉でも可) １５０g
ベーキングパウダー １g
インスタントコーヒー ２g
湯 ２g
【準備】
○オーブンを１７０度に予熱する
○型に油脂を塗る
○コーンスターチ・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるう
○バターを湯煎などで溶かす
○小さな容器にインスタントコーヒーを入れ、湯で溶く
【作り方】
①溶かしバターとグラニュー糖を馴染むまで混ぜ合わせる
②卵白・粉類・コーヒーを順に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる
③型に流し、予熱が終了したオーブンに入れて１３〜１４分程焼く