ブラックココアを使ってブラウニーを焼きました。
私のレシピで、ココアの割合が多くなくてもちゃんと黒く仕上るのかを試してみたかったんです。
ちゃんと黒く仕上がったので、ホワイトチョコでミイラやおばけの模様に。
↑右上はクモの巣を描こうとして失敗したのですが、目玉をつけてリカバリー。
ミイラの黒目や、おばけの顔にはチョコチップを使用。
ただ失敗したクモの巣模様で分かるように、ホワイトチョコは線の太さが変わりやすいので、小さなケーキに細かい模様を描きたい場合や贈り物には、細く描けてちゃんと固まるアイシングが向いています。
【材料】
１５cm角型
スイートチョコレート ９０g
無塩バター ４０g
卵 Ｍ１個
グラニュー糖 ２５g
薄力粉 ２０g
ベーキングパウダー １g
ブラックココアパウダー ８g
【準備】
○型にオーブンシートを敷く
○オーブンを１７０度に予熱する○薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーは合わせてふるう準備をしておく
【作り方】
①チョコレートとバターを一緒のボウルに入れて、４０～５０度程度の湯煎でなめらかになるまで溶かす
②グラニュー糖・卵・粉類（ふるいながら）を順に加えてその都度よく混ぜ合わせ、なめらかになったらゴムベラを使って型に流す
③予熱が終了したオーブンで１８分ほど焼き、冷めてから切り分ける
★しっとりさが失われないよう焼きすぎや乾燥に注意。