数年前から畑に栗の木が植えられていたのを、数日前に知りました。
今年初めて少しまとまって収穫できたということで、さっそく甘露煮に。
そしてその甘露煮を使い、栗ご飯を作りました。
甘露煮を使えば手軽で、早炊きでもほくほくに仕上がりますし、黄色い栗がごろっと大きいまま入っているとなんとも贅沢です。
お米は塩分がほどよく、ほんのり甘みを感じられます。
ちなみに栗の品種は「ぽろたん」。
これからたくさん食べられるのかも、と思うと楽しみです。
【材料】
２合分
米 ２合
栗の甘露煮（シロップを切った状態）１５０g
料理酒 １５g
甘露煮シロップ 好みで１５g
塩 ３g
水 適量
★塩味でシンプルに食べたい場合はシロップを加えず塩を５g程度まで増やしても。
【作り方】
①米は研いで水気を切る（時間があれば３０分ほど浸水させる）
②炊飯釜に米・料理酒・シロップ・塩を入れ、水を２合の目盛りまで入れる
③栗の甘露煮を乗せて炊き、炊きあがったらさっくりと混ぜ合わせる