クリームみたいなゼリー | 型にはまったお菓子なお茶の時間
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型にはまったお菓子なお茶の時間

主に日々のお茶のお供を記録しているブログです。
レシピの配合はあくまでも「個人的な作りやすさ」と「私好みの味に合わせたもの」になっていますので、レシピそのものよりも、作業する際の理由やポイント自体がお役に立てましたら嬉しく思います！

クリームみたいなゼリー

クリームが乗ったゼリーをイメージして、こんなデザートを作りました。




といっても白いクリームの形をした部分もゼリーです。




いつもはムースや焼き菓子に使っている型を使用。

ゼリーはくっついているわけではないので、取り分ける時はつるんと外れてしまいますが、なにを固めても楽しめる形です。

 

 

今回のゼリーは、白いほうがヨーグルト、フルーツの方は缶詰の黄桃と畑のブルーベリー入り。





どちらもアガーで固めているのですが、本来アガーは酸が強い食材と合わせると固まらないのでヨーグルトとは相性がよくありません。

そんな中でも「クリアガー」は酸に強いのが特徴で、以前ほかのアガーでは分離してしまった量のヨーグルトを加えても固まったため、今甘さや量を調整しているところです。


 


フルーツ側のレシピはこちら。





クリーム部分がなくても、この丸みのある四角いフォルムで固めたフルーツゼリー単体でもおしゃれに見えます。





ちなみに畑ではいちじくも採れだした様子。
今年もたくさん食べられたらいいなと、わくわく。