スウェーデン風パンケーキ〈パンカーカ〉。

パンケーキといっても厚みがあるものではなく、ベーキングパウダーを使わない牛乳多めの生地で、いわばクレープです。

中力粉を使うのでよりもっちりとした食感に仕上がります。

甘くない生地は朝食の定番でもあり、クリームや砂糖、フルーツや果汁などの甘いものからおかず系まで幅広くトッピングされますが、今回はラズベリーのジャムとホイップクリームを添えておやつにしました。　

【材料】

１５cm×７〜８枚分

卵　M１個

牛乳　２００ｇ

中力粉　５０ｇ

塩　０.５ｇ（ひとつまみ）

バター　約３ｇ×枚数分

【作り方】

①ボウルに粉と塩を入れて混ぜ合わせ、牛乳の半量を混ぜる。馴染んだら残りの牛乳と卵の順によく混ぜ合わせる

②ラップをかけて１０〜２０分ほど馴染ませる

★気温が高い場合やそれ以上焼くまでに時間があく場合は冷蔵庫へ（一晩ほど休ませてもOK）。

③フライパン（クレープパン）を熱して適量のバターを溶かす。沈んだ粉が混ざるようボウルの底から混ぜ合わせておたまですくって、両面に焼き色がつくまで焼く