七久里農園様よりいただいたビーツパウダーで、かわいいピンク色の白玉団子を作りました。
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使ったのは微量なのでビーツの風味はしませんが、天然素材だけで鮮やかな色が出るのは嬉しいですね。
白や緑の白玉団子と一緒に、春らしいおやつを楽しむことができました。
【材料】
約１０個分
白玉粉 ５０ｇ
ビーツパウダー ０.５ｇ
水 ４５〜５０ｇ
【作り方】
①材料をよく混ぜ合わせてしっかりこねる
★柔らかすぎずひび割れない程度のなめらかさになるよう、水と白玉粉の割合は微調整を。
ビーツパウダーは微量の水でよく溶いてから混ぜ込むと、よりだまになりにくくなります。
②一口大に丸め、沸騰したたっぷりの湯で２分茹でる
★今回は生抜きで抜きました。
茹でた時の形に仕上がるので細部まできれいな状態でお湯にいれるのがポイント。
③冷水に取る
★今回の薄い緑色の団子は、ビーツパウダーをそのまま抹茶に置き換えたものです。
