余ったコーヒースポンジ生地でコーヒークリームを包んで、オムレット風にデコレーション。
キャラメルがけしたナッツを砕いたものや(こちらも仕事で作った残り)、コーヒー豆形に固めたチョコを飾りました。
カーブをつけると折れやすくはなるので、オーブンシートの上で成形。
今回は18cmサイズのスポンジを使ったので2〜3人分ほどの大きさです。
中にはコーヒーの寒天ゼリー入り。
寒天は崩れにくいので並べやすいですし、歯切れが良いところもケーキに合うように感じます。
コーヒーのショートケーキといった感じですが、ラフに作っても形になるので気軽なおやつにぴったりです。
↑寒天は角切りを並べました。
【材料】
長さ１８cm（２～４人分）
直径１８cmのコーヒースポンジケーキ ８mm厚さにスライスしたもの１枚
コーヒー寒天 １００ｇ
トッピング(チョコやナッツ) 適量
☆コーヒークリーム
生クリーム ８０ｇ
インスタントコーヒー ２g
湯 ４ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
【作り方】
①インスタントコーヒーをボウルに入れて湯で溶かし、グラニュー糖を混ぜ合わせる。生クリームを少しずつ混ぜながら加え、全量加えたら８分立てにする
②クリームは口金を付けた絞り袋に入れ、コーヒー寒天は並べやすいサイズにカットする
★写真ではの６切９番の口金を使用。
③スポンジケーキよりひとまわり大きくオーブンシートやラップを敷き、スポンジケーキを置く。コーヒー寒天を中央に一列に並べ、クリームをその周りに絞り、両側から敷いておいたシートやラップごと起こして形を整える
★余裕があればその状態で冷蔵庫で１時間ほど冷やすと形がつきます。
④好みでチョコやナッツを飾る
