ドライフルーツがたっぷり入ったパネトーネ。
小さなサイズのものは生地が硬くなりやすいので、ブレッドプディングを作りました。
ラム酒の風味とフルーツの甘みは相性抜群です。
今年はこれまでにないほどの暖冬のためかいまいち年末という感じがしないので、スイーツで季節を楽しんでいます。
【材料】
１〜２人分
パネトーネ ８０ｇ
卵 １個
牛乳 １３０ｇ
生クリーム ３０ｇ
ラム酒 ５ｇ
グラニュー糖 １５ｇ
バニラエッセンス ２〜３ふり
【準備】
○オーブンを１８０度に予熱する
○オーブン皿に分量外のバターを塗る
【作り方】
①パネトーネ角切りにしてオーブン皿に入れる
②ボウルに卵をほぐし、牛乳・生クリーム・グラニュー糖・ラム酒を加え、泡だて器でよく混ぜる
③少しずつパネトーネに注ぎ、たまに返しながら全体に液を行き渡らせ、１５分程度染み込ませる
④予熱が終了したオーブンに入れ、１５分ほど焼く
★好みでシナモンパウダーやバニラアイスを添えても。