さつまいもの甘露煮を使い、パイを焼きました。
改めて火を通す必要がないので、オーブンに入れるまでが簡単に準備できるのがポイント。
黒豆を煮たところだったので、こちらも一緒に包みました。
食感や味だけでなく、見た目のアクセントにもなっています。
サクッとしたパイ生地と、ほっくり甘いフィリングの組み合わせは安定の美味しさです。
時間が経っても、トースターでじっくり温め直すと焼きたての食感が戻ります。
甘露煮を使わない場合はこちらの要領で中身を準備します。
【材料】
６個分
パイシート １０cm四方のもの６枚
さつまいもの甘露煮 皮を剥いた状態で１７０ｇ
生クリーム １５ｇ
ラム酒 ３ｇ
黒豆の甘露煮 ２４〜３０粒
溶き卵 接着やつや出し用に適量
（接着は水溶き小麦粉、艶出しは牛乳で代用可）
【準備】
○天板にオーブンシートを敷く
○オーブンを２１０度に予熱する
○パイシートを半解凍する
【作り方】
①さつまいもの甘露煮をボウルに入れ、生クリームとラム酒を加えてよく潰す
★裏ごししたりフードプロセッサーにかけるとよりなめらかに。
②パイシートは半解凍し、ひとまわり大きく伸ばしたら半分に空気穴を開け（ナイフで数カ所切れ目を入れるだけでも可）、反対側には縁を残して①を乗せ、黒豆を４〜５粒ずつ乗せる（次の写真左）
③縁に卵（または薄く水溶き小麦粉）を塗り、穴を開けた側の生地で、さつまいもと黒豆を乗せた側を覆う。縁をフォークで押さえて接着する
④残りの材料も③・④の手順で作って天板に並べ、表面に溶き卵（または牛乳）を薄く塗る
⑤予熱が終了したオーブンに入れて２０〜２３分ほど、表面全体に良い焼き色がつくまで焼く