暑い時期は家族で毎日アイスコーヒーを飲むのですが、その都度淹れるのは手間なので、水出しコーヒーを切らさないようにしています。
仕事柄（コーヒー屋なので）コーヒー豆はたくさんあり、この時期は自分でアイス用の豆を焙煎することも。
ただ今朝はちょっと煎りが浅かった気がして、ちゃんとアイス用になったかな？と試しにお湯でアイスコーヒーを淹れるついでにコーヒーゼリーも作りました。
アイスコーヒーもゼリーも、ちゃんと苦みがあり、美味しくできて何より。
今回は脚付きのカップで固めて、スライスしたバナナや巻きチョコも添えたミニパフェ風に仕上げました。
今回のゼリーのレシピは、こちらのアガーを使用したタイプ。
固まったあとに、軽くシロップを打った５mm厚さのスポンジケーキを敷き、生クリームを絞り出しています。
私はコーヒーゼリーをアガーで固めることが多いのですが、こちらのカップは耐熱温度が高いのでできたての熱いゼリー液を入れても変形したりしません。
