「いちごのショートケーキが食べたいけれど、わざわざ買いに行くほどではない。でも冷凍いちごがたくさんあるし、今冷凍保存してるスライスしたスポンジケーキも、そろそろ一か月経つのが少し残ってるな…」ということで、おやつにショートケーキ風のジャーケーキを作りました。
冷凍いちごと砂糖をレンジにかけると水分が出てくるので、それをスポンジケーキに打つシロップのかわりにすれば、シロップを別に作る必要がありません。
いちごは形が残り、レンジにかけても甘みが浸透するわけではないので内側は酸味が効いていて、ケーキとして食べる時にもバランスが取れて◎。
【材料】
３００ml程度の容器 ３つ分
冷凍いちご ２００g
グラニュー糖（いちご用）５０g
スポンジケーキ 厚さ８mm×１８cmのもの ２枚
生クリーム １８０g
グラニュー糖（クリーム用）１８g
【作り方】
①いちごとグラニュー糖を耐熱容器に入れてラップをかけ、６００Wで４分ほど加熱してグラニュー糖を溶かし、冷ます
②クリームの材料を７分立てにする
★透明の容器を使う場合は、口径が１cm程度の丸口金をつけた絞り袋に入れると、狙ったところにクリームを詰めやすくなります。
③必要に応じてスポンジケーキを容器の形に合わせて切るか抜くなどする（手でちぎっても）
④容器にスポンジを敷いてシロップを打ち、いちごを並べ、クリームを入れる
⑤容器の高さに合わせて④を繰り返し、最後はクリームで蓋をする
