全粒粉アンバサダーの料理レシピ
クラフティは、卵と乳製品で作る生地と、フルーツ(主にさくらんぼ)をオーブンで焼いたフランス発祥のデザート。
私は柔らかすぎない仕上がりが好きなので、いつも牛乳ではなく生クリームを入れて硬さを調整しています。
でもいつもの小麦粉を全粒粉に置き換えたところ、それだけで弾力が加わったので、生クリームではなく牛乳を多めに加えてもう一度作ってみたところ理想的な口当たりに。
生地に入っている全粒粉の割合は多くないのですが、この働きが得られるのは嬉しい限りです。
季節のフルーツを使ったり、リキュールで風味をつけたり、タルト台に流して焼くのもおすすめです。
【材料】
１８～２０cmの耐熱容器
卵 ２個
グラニュー糖 ６０ｇ
日清 全粒粉 パン用 １５ｇ
生クリーム ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
バニラオイル、バニラエッセンス 適量冷凍ミックスベリー（酸味が強くないもの）１２０ｇ
粉糖 適量
【作り方】
①オーブンを１８０度に予熱する
②ボウルに卵を溶きほぐし、泡だて器でグラニュー糖、全粒粉、牛乳と生クリーム、バニラオイルまたはエッセンスの順に加えて混ぜ合わせる
③分量外のバターや油などを容器の内側に塗り、②を漉しながら入れる
④ミックスベリーをそっと並べ、予熱が終了したオーブンで２５分焼く
⑤粗熱が取れてから、もしくは冷やしてから、(好みで粉糖をふりかけたり、クリームなどを添えて)食べる
