この半年間、第二期のメンバーとして様々なレシピをご紹介してきましたが、早いものでこれが最後のレシピです。
全粒粉アンバサダーの料理レシピ
これまで全粒粉を使ったことがないわけではありませんでしたが、そこまで馴染みもありませんでした。
でもこの活動に参加できたおかげで、全粒粉の風味が加わると、より美味しくなるスイーツやパンがたくさんあることを知りました。
美味しいだけでなく、全粒粉には不足しがちな栄養が豊富に含まれているので、おやつからでも少しでも取り入れられるのは嬉しいですよね。
バターの風味豊かでサクサクとした食感のサブレは、一息つきたい時のお茶のお供にぴったり。
特に、全粒粉の風味が加わると奥深い味わい仕上がります。
約１５枚（天板１枚分）
無塩バター ５０ｇ
粉糖 ３０ｇ
アーモンドパウダー １５ｇ
薄力粉 ３５ｇ
日清 全粒粉 パン用 ３０ｇ
牛乳 ５ｇ
【作り方】
①フードプロセッサーにすべての材料を入れて、スイッチを押して切り混ぜる。さらさらになったら果汁を加えてパルス操作でまとめる
★手作業で作る場合はレシピ後述参照。
②ラップに包んで２０ｃｍほどの丸い棒状に成形して、再度ラップに包み直し、冷蔵庫で２時間以上冷やす
★柔らかめの生地なので、底がつぶれるなどうまく丸くならない場合は、冷蔵庫で冷やしている途中で様子を見ながら転がして丸くします。
③オーブンを１７０度に予熱し、天板にオーブンシートを敷く
④側面にグラニュー糖をまぶし、１.２cmの厚さにカットして、３～４cm間隔でオーブンシートの上に並べる
⑤予熱が終了したオーブンに入れて１８分ほど焼き、側面と裏に焼き色が付いたら取り出す
《手作業で生地を作る場合》
１．泡だて器や木へらでバターを柔らかく練り、粉糖を混ぜてよく馴染ませる
２．薄力粉とアーモンドパウダーをふるいながら一度に入れ、ゴムベラで切り混ぜる
３．ある程度混ざったら粉気があるうちに牛乳も加え、更に切り混ぜながらまとめる
