６月のテーマは「全粒粉で作る夏のかんたんおつまみ」ということで、夏以外にも美味しいんですが、唐揚げを作りました。
全粒粉アンバサダーの料理レシピ
いつも片栗粉や精製された小麦粉をまぶして揚げるのですが、その粉を全粒粉に変えただけ。
たったそれだけですが、精製された小麦粉を使った時と比べてべちゃっとしにくかったので粉を使いすぎることなく、揚げやすかったことにも感激。
揚げたての食感はカリッとしていて、冷めても美味しかったのでお弁当にも良さそうです。
【材料】
３〜４人分
鶏もも肉（ぶつ切り） ５００ｇ
卵 １/２個分しょうゆ 大さじ１〜２
料理酒 大さじ１おろししょうが 小さじ１
おろしにんにく 小さじ１
全粒粉 約大さじ５〜６
揚げ油（米油がおすすめ） 適量【作り方】
①鶏もも肉に料理酒・しょうゆ・おろししょうがを軽くもみこみ、２０～３０分漬け込む
★ボウルに入れてラップを貼り付けるか、ビニールタイプの保存袋に入れて全体に調味料が行き渡るようにするのがおすすめ。
②卵を加えて全体に行き渡るよう混ぜ込んだら、全粒粉をまぶす
③１７０度に熱した油でカリッと揚げて、油を切って盛り付ける
