見た目は一見シナモンロールのよう。
そのままだと素朴な甘さ。
今回一部にはアイシングをかけましたが、もとの生地は泡立てた生クリームを添えたい時に焼いているものなので、生クリームもとても合います。
お好みの生地でアレンジ可。
【材料】
６個分(マフィン型１枚分)
薄力粉 ２００ｇ
細目グラニュー糖 ３０～４０ｇ
ベーキングパウダー ６ｇ
無塩バター ６０ｇ塩 ひとつまみ
卵 Ｍ１個
生クリーム ５０ｇ（卵と合わせて１００ｇ）☆シナモンシュガー
シナモンパウダー ３ｇ
細目グラニュー糖 １５ｇ
無塩バター(レンジや室温でやわらかくしたもの) 約１０ｇ
【準備】
○材料の粉類は冷蔵庫で冷やしておく
○バターは１ｃｍ角に刻み、冷やしておく
→カチカチに凍らせる必要はなく、芯まで冷えて入れば良い
○卵を溶いて、生クリームを混ぜておく
○シナモンシュガー用のシナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜておく
○マフィン型に薄く油脂を塗っておく
○オーブンを１９０度に予熱する
【作り方】
①薄力粉・グラニュー糖・塩・ベーキングパウダーを入れ、軽く混ぜてからバターを加え、バターがさらさらになるまでカードやフードプロセッサーで切り混ぜる
★手作業で作る場合、カードでバターを刻むように細かくしていき、米粒程度の大きさになれば手の平同士で摺るようにしてさらさらにする（手も冷やした状態で行うとバターが溶けにくく作業しやすい）
★フードプロセッサーはあまり回し続けるとバターの分量や柔らかさによってはまとまってきてしまうので、さらさらになればＯＫ。
②混ぜておいた生クリームと卵を①に加え、更に切り混ぜながらまとめたら(写真がその状態・混ぜすぎてべたついてこないように、混ぜすぎが心配な場合は粉気が少し残った状態でもＯＫ)、打ち粉をしたまな板に取り出してまとめる
★暑い時期などで生地が柔らかすぎて扱いづらい場合は冷蔵庫で３０分ほど休ませて冷やし、扱いやすくなってから③へ
③ラップにはさんで２０×２３cm程度に伸ばし、生地がえぐれないように注意しながら柔らかいバターを全面に塗って、シナモンシュガーをまぶす
④巻きはじめはラップを持ち上げるなどして、くるくるとあまり隙間ができないように巻き(どちら側からでもOK。写真は２３cm側から)、よく切れるナイフで６等分してマフィン型に入れる
★型に入れるとある程度サイズが揃いますが、型がなければオーブンシートに並べてもOK。
⑤予熱が終了したオーブンで１６〜１７分焼く
★冷めたらトースターで温めると外側がサクッとした口当たりに。
★中央は膨らみ高さが出ますが、裏側はもとの渦巻き模様がでます。
