ハムとコーンってマヨネーズと合いますよね。
ブログでもかなり最初のほうに載せていたレシピで、今でも焼いているものなのですが、説明が不親切な部分が多かったので、今回工程写真を増やし説明も詳しくまとめなおしました。
畑の野菜と一緒に。
焼き立てふわふわ、冷めてもソフトな食感です。
翌日はトーストすると更に美味。
【材料】
８個分
☆生地
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ２．５ｇ
無塩バター ２０ｇ
牛乳 １８５ｇ
☆具材
ハム 薄切り８枚
コーン（冷凍・生・缶）小さじ８
マヨネーズ 適量
ピザチーズ 適量
粗挽きブラックペパー 適量
パセリ 適量
【準備】
〇牛乳は３０度に温める（室温が高い場合は温めなくても可）
〇バターは室温に戻す
〇天板にオーブンシートを敷く
【作り方】
①ボウルに生地の粉類を入れ、さっと混ぜてから牛乳を加える。まとまってきたらバターを混ぜ込んで、台でなめらかになるまで１５分ほど叩く
②油脂を塗ったボウルに入れてラップをかけ、３０度で３０～４０分ほど、約１.５倍になるまで一次発酵
③ガス抜きして８等分して丸め、２０分休ませる
★寒い時期や湿度が低い場合は霧吹きをするなど乾燥に注意。
④それぞれの生地を丸く、ハムよりひとまわり大きく伸ばし、ハムを乗せて巻き込む
巻き終わりはしっかりつまんでとじ、
とじ目を内側にして左に折りたたみ、右側３分の２ほどに包丁で切り込みを入れて、
広げる
⑤広げた部分を上にして天板に乗せ、軽く霧吹きをして３０度で３０分ほど最終発酵
⑥１８０度にオーブンを予熱する。その間に各パン生地の中央にマヨネーズを少量塗ってコーンを置き、更に上からマヨネーズを斜め掛け、もしくはピザチーズを散らし、ブラックペパーやパセリをふる
★写真では仕上げにマヨネーズをかけたものにはブラックペパー、ピザチーズをかけたものにパセリを乗せました。
⑦予熱が終了したオーブンで１５分焼く
