写真は夕方日が落ちる頃に撮ったのでややトーンが暗いのですが…
（右上のナッツがけしていないシナモンロールは、決して焦げているわけではありません笑）
これが最高に贅沢なお茶のお供となりました。
牛乳で練ったしっとりふわふわの生地に、甘いシナモンの風味とキャラメル甘さ、アーモンドダイスのつぶつぶとした食感がベストマッチ！
写真で使用した型は、三色パン型と、
先日生シフォンケーキを焼いた紙製の丸型。
金属型の丸型を使う場合は、オーブンシートを敷いてから生地を入れると後片付けが楽です。
型を使わず、適当な大きさに広げてシナモンシュガーをふり、くるくると巻いてカットしたものを横倒しにして並べ、キャラメルナッツを広げて焼いても。
【材料】
三色パン型８個分
もしくはsuipaの紙型２個分
☆生地
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ５ｇ
無塩バター ２０ｇ
牛乳 １９０ｇ
☆トッピング
無塩バター ２０ｇ
シナモン ５ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
☆キャラメルアーモンド
バター ４０ｇ（塩分の有無はお好みで。味に違いは出ません）
グラニュー糖 ６０ｇ
はちみつ ７ｇ
生クリーム ４０ｇ
アーモンドダイス ８０～９０ｇ
【準備】
○寒い時期、または夏以外の季節に機械を使う場合は牛乳を３０度程度に温める
○天板にオーブンシートを敷き、金属型を使う場合は内側に油脂を塗った型を乗せておく
○アーモンドダイスは１２０度のオーブンで１０分ほどローストしておく(薄く焼き色がつけばOK）
【作り方】
①大きめのボウルに生地用の粉類をさっと混ぜ合わせてから牛乳をいれ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台でなめらかになるまで叩く
★イーストは塩と触れると働きがにぶるため、混ぜる前は同じ場所に入れない（触れさせない）ようにする。
②ボウルに入れて乾燥しないようにラップ等をかぶせ、約２倍になるまで３０度で４０分～１時間ほど発酵させる
★ここまでホームベーカリーの機能を使ってもOK。
③発酵中にトッピング用のシナモンとグラニュー糖を混ぜておき、バターは室温に戻して柔らかく練っておく
④ガス抜き後に２分割して丸め、１０分休ませる
⑤生地をそれぞれ約１８×２５～３０cmほどに伸ばし、③で柔らかく練っておいたバターを表面に刷毛や手で薄く塗り広げ、シナモンシュガーをまんべんなくトッピングする
⑥長辺側から巻き、巻き終わりをしっかり閉じて、三色パン型に入れる場合はそれぞれ１２等分・紙型に入れる場合はそれぞれ６等分する
⑦写真のように型に合わせて並べ、三色パン型は７分目・紙型は６分目程度に膨らむまで３０度で２５分ほど発酵させる
キャラメルアーモンドのアーモンドダイス以外の材料を小鍋に入れて中火にかけ、木べらで底を掻くように絶えず混ぜながら、ふつふつと煮立たせる。煮詰まってとろみがつき薄いキャラメル色になったら、アーモンドダイスを加えて手早く混ぜ、スプーンで⑦の生地上面に広げる
⑨予熱が終了したオーブンに入れ、三色パン型は１５分、紙型は２０～２３分焼く
★粗熱が取れたころが食べごろ。
冷めてもトーストすると、中がふわふわの食感に！