ウキウキしながらさっそく焼いたのですが…
せっかくきれいに焼けたのに、肝心なレモンピールが美味しくない…
とある有名な製菓材料店のもので、私は普段そこのレモンピールを使うことも多いのですが、いつもとは違う味なんです。
もしかすると、透明な袋に入って長期間店頭に並んでいたことで、味が変わってしまっていたのかもしれません。
このレモンケーキが、レモンピールが美味しければ美味しいレシピだったのか？というのがわからなかったので改良のしようもなく、さっそくネットで新たにレモンピールを注文したのでした。
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気を取り直して、またまた冷凍いちごスイーツ。
こちらはいちごのクラフティです。
クラフティは焼きたてを食べることが多いのですが、いちごを使う場合は、焼きたてだと酸味のほうが強く感じる気がするので、よく冷やして風味が馴染み、甘みが戻ってから食べるのが好きです。
今回の生地は牛乳を使わず生クリームのみを使用していて、よく冷やすと、最近流行りの硬めのプリンのような食感に。
焼く前のいちごは半分以上頭が出てしまいますが、上の写真のようなちょうど良い高さに焼きあがります。
ちなみにレシピはこちらのアレンジ。
キルシュではなくラム酒を使い、型は１０×２0cm、いちごは１５個並べ、１８０度で熱を通しました。