親戚の方がいちご農家をしているという友人のおうちから、ありがたいことにこの時期にたくさんいただくんです。
いちごが大好きな我が家ではここぞとばかりにいちごスイーツを楽しみます。
とはいえ傷むのも早い時期なので、生で食べきれないものは、へたをとって冷凍保存。
そのいちごを冷凍のまま使って、パンプディングを作りました。
水分が出ても全部パンが吸って、より柔らかく仕上がりますし、風味もついて一石二鳥なんです。
今日は仕上げに軽く炒ったココナッツをふりかけて完成。
（なくてもOK）
焼きたてを食べる場合はメープルシロップとシナモンをトッピングするのがおすすめなのですが…
もし余裕があれば、メープルシロップを回しかけてから冷蔵庫でよく冷やして食べると、より風味が馴染んで夏のおやつにもぴったりです。
【材料】
約２０cm角の水が漏れない耐熱容器
★具
食パン ２００ｇ
冷凍ストロベリー ２０～２５個
★ソース
牛乳 ４００ｇ
生クリーム １００ｇ
卵 Ｍ３個
グラニュー糖 ５０ｇ
ラム酒 好みで１５ｇ
★仕上げ
カソナード（またはグラニュー糖） １５～２０ｇ
★好みで
粉糖 適量
メープルシロップ 適量
シナモンパウダー 適量
ココナッツロング 軽く炒ったもの 適量
【作り方】
①オーブン皿に分量外の油脂を塗り、パンを角切りにして全体に入れる
②ボウルに卵をほぐし、牛乳・生クリーム・グラニュー糖・ラム酒を加え、泡だて器でよく混ぜてカスタード液を作る
③カスタード液をパンに少しずつ注ぎ、軽く混ぜ合わせて全体に行き渡らせ、３０分ほど置いて中心まで染み込ませる
★少しずつ注ぐのは、一気に注ぐとパンが浮いてしまうため
④オーブンを１９０度に予熱し、その間に冷凍いちごを生地に軽く埋め込むように配置し、カソナードをふりかける
⑤予熱が終了したオーブンに入れて３０～４０分ほど焼き、全体に焼き色がついたら取り出す
【食べ方】
熱々の状態で食べる場合はシナモンをふり、メープルシロップをかけて食べる。
残ったり、食べるまで時間がある場合は、メープルシロップを全体に回しかけ、よく冷めてから冷蔵庫に入れ、数時間冷やして食べる。
【材料】
約２０cm角の水が漏れない耐熱容器
★具
食パン ２００ｇ
冷凍ストロベリー ２０～２５個
★ソース
牛乳 ４００ｇ
生クリーム １００ｇ
卵 Ｍ３個
グラニュー糖 ５０ｇ
ラム酒 好みで１５ｇ
★仕上げ
カソナード（またはグラニュー糖） １５～２０ｇ
★好みで
粉糖 適量
メープルシロップ 適量
シナモンパウダー 適量
ココナッツロング 軽く炒ったもの 適量
【作り方】
①オーブン皿に分量外の油脂を塗り、パンを角切りにして全体に入れる
②ボウルに卵をほぐし、牛乳・生クリーム・グラニュー糖・ラム酒を加え、泡だて器でよく混ぜてカスタード液を作る
③カスタード液をパンに少しずつ注ぎ、軽く混ぜ合わせて全体に行き渡らせ、３０分ほど置いて中心まで染み込ませる
★少しずつ注ぐのは、一気に注ぐとパンが浮いてしまうため
④オーブンを１９０度に予熱し、その間に冷凍いちごを生地に軽く埋め込むように配置し、カソナードをふりかける
【食べ方】
熱々の状態で食べる場合はシナモンをふり、メープルシロップをかけて食べる。
残ったり、食べるまで時間がある場合は、メープルシロップを全体に回しかけ、よく冷めてから冷蔵庫に入れ、数時間冷やして食べる。