以前ハートのバンズレシピやハンバーグなどでも載せたことがあるハート型を使い、イングリッシュマフィンを焼きました。

焼き色に差があるように見えるのは、上３つが型に接していない面、下２つは型底に接していた面を上にしているからです。
盛り付け時、どちらを上とするかはお好みで…





朝から何か軽く挟んで食べるのに、ぴったりの大きさです。

見た目は”平らなハート形パン”と言った感じですが、半分に割ってトーストすれば、香ばしくざっくりとした食感がやみつきに。
バターやジャム、チーズや卵などとの相性は抜群です。


【材料】

ハート型　５個分

　　強力粉　１２０ｇ
　　砂糖　４ｇ
　　塩　２ｇ
　　ドライイースト　２ｇ
　　バター　５ｇ
　　牛乳　８５ｇ
　　コーンミール　適量


【作り方】

①コーンミール以外の粉類をさっと混ぜてから、人肌程度に温めた牛乳を入れ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台でなめらかになるまで叩く（目安１５分程度）

②ボウルに入れて乾燥しないようにラップ等をかぶせ、倍の大きさになるまで３０度で４０分ほど発酵させる

③発酵中、型の内側に油脂（分量外）を塗り、コーンミールをふる

④ガス抜きして５等分し、それぞれの生地の表面を張るように丸め、片手で転がしてしずく形にし、丸いほうにカードできりこみをいれる


こちらはハートのバンズを作っの時の参考画像です

⑤手で軽く押さえながら平らにし、型に入れ、生地の上からもコーンミールをふる
　→生地はある程度型に沿う形になっていれば、しっかり型幅まで伸ばさなくてもOK