作りながら、もしかしたらこの型そのものは載せたことがあっても（多分もう７年ほど前）、それで作ったお菓子やパンは載せたことがなかったかも、と思い立ち撮影してみました。
三色パン型で焼くパンの中でもシナモンロールは定番なのですが、可愛い形をしています。
生地はいつものミルク食パンと同じ配合です。
たっぷりのシナモンシュガーを巻き込んで、仕上げにアイシングをかけました。
ちぎりパン気分が味わえるのも好きなところ。
一時期この”３つの丸がくっついた形”に凝っていた時期があり、こちらは三色パン型で作ったものではありませんが、シリコンフレックスのトリスケル型で焼いた３色フィナンシェです。
レシピはこちら。
抹茶・ココア・ココナッツ味の組み合わせ。
別々の味のお菓子を１つずつ食べるよりも、この形で作ると”一度にいくつも楽しめる”というところに魅力を感じるのかも。
【今回のシナモンロール材料】
三色パン型 ４つ分
☆生地
強力粉 １５０ｇ
砂糖 １０ｇ
塩 ２.５ｇ
ドライイースト ３ｇ
無塩バター １５ｇ
牛乳 １１５ｇ
☆トッピング
無塩バター １０ｇ
シナモン ３ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
☆アイシング
粉糖 ５０ｇ
水 １０ｇ
【準備】
○寒い時期、または夏以外の季節に機械を使う場合は牛乳を３０度程度に温める
○天板にオーブンシートを敷き、内側に油脂を塗った型を乗せておく
【作り方】
①大きめのボウルに生地用の粉類をさっと混ぜ合わせてから牛乳をいれ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台でなめらかになるまで叩く
→イーストは塩と触れると働きがにぶるため、混ぜる前は同じ場所に入れない（触れさせない）ようにする
②ボウルに入れて乾燥しないようにラップ等をかぶせ、約２倍になるまで３０度で１時間ほど発酵させる
→ここまでホームベーカリーの機能を使ってもOK
③発酵中に、トッピング用のシナモンとグラニュー糖を混ぜておき、バターは室温に戻して柔らかく練っておく
④ガス抜き後丸めなおし、１０分休ませる
⑤約１８×３０ｃｍほどに伸ばし、③で柔らかく練っておいたバターを表面に刷毛や手で薄く塗り広げ、シナモンシュガーをまんべんなくトッピングする
⑥３０cm側から巻き、巻き終わりをしっかり閉じて１２等分する
⑦型に並べ、型の９分目程度に膨らむまで３０度で２５分発酵させる
⑧オーブンを１８０度に予熱し１５分焼く
⑨粉糖と水をよく混ぜ合わせ、ざらつきがなくなるまでレンジで２０～３０秒ほど温めて、手早くパンの表面にかけ、冷ます
→温めるとすぐに固まり出すため、手早く行う
★冷めたらトーストすると、中がふわふわの食感に！
