書きたいことはいろいろあるのに、家でパソコンを立ち上げると眠くなり、ブログ以外にもしなければいけない作業があるのに、全然進みません。
そんな今の時期にやってくるのが、子供たちの誕生日。
誕生日ケーキだけはリクエストを叶えるべく、必ず当日に仕上げます。
今年の希望は、４段のシュバルツヴェルダーキルシュトルテでした。
このケーキは毎年、娘がデザインした通りに作ります。
角がはっきりとしているほうが、重ねた時により恰好良く仕上がる気もしますが、このケーキは上にも側面にもたっぷりとまぶしたチョコレートも美味しいのでこのスタイルです。
イメージ通り！と嬉しそうにしていました。
上の段をまるごと食べたいと言ったので、カットせずに上２段を皿に盛り付けると、「２段をそのまま食べるの夢だったんだ～！」と更に喜んでもらうことができました。
２段と言っても小さいので、カットケーキに換算すると２つ分といったところですが、小さくても確かに２段は２段なので、楽しんでもらえて何よりです。
息子はというと学校関係のいろいろで忙しく、当日はケーキを食べる暇がありませんでした。
身長ばかりが目に見えて大きくなるので、最近は体重を増やすことを頑張っています。
食べ盛りということもあり、ケーキよりも好きなおかずをたくさん作ったほうが喜ぶ年齢？になりました。
誕生日が同じ日なので、毎年２つずつそれぞれに作っていましたが、今回は冷蔵庫のスペース的に、４段を２つに分けて保存するのが限界。
しかも息子は忙しくてそれどころではなかったので、別におやつとしてシフォン生地の小さなふわふわお城ケーキを建ててみました☆
今頑張っている目標が叶ったら、改めてきちんとした日本史ケーキを作ってあげたいと考えています。
２人にはそれぞれ充実した一年をおくって欲しいと思いますが、なんとなく、そうなりそうな予感がしています。
【写真の４段ケーキの材料】
☆スポンジ
卵 M５個
グラニュー糖 １２５ｇ
薄力粉 １００ｇ
ココアパウダー ２５ｇ
牛乳 ４５ｇ
☆シロップ
水 １２０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
キルシュ ６０ｇ
☆クリーム
生クリーム ５００ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
キルシュ １５ｇ
☆飾り
チョコレート １２０ｇ
ダークチェリー缶 ４号サイズ２缶
ココアパウダー 適量
【作り方の手順】
①スポンジケーキの生地を作り、それぞれの型に次のように流し込んで焼く
（ｇは今回実際に流し込んだ量）
５号 ５０％ ２８０ｇ
４号 ２５％ １３５ｇ
３号 １５％ ８０ｇ
３号 １０％ ５５ｇ
★焼き時間は１６０度で２０～３５分
竹串を刺してみて生地がつかなくなったものから、順次取り出す
②しっかり冷ましたらそれぞれ３枚にスライスし、１０％の生地を流して焼いたものは６cmで抜いておく
③ケーキを組み立てる準備をする
★シロップを作り、冷ましておく
★クリームは７分立てにする
★チェリーは飾り以外、半割にする
★チョコレートはできるだけ薄く削る
④ケーキをサイズ違いで４つ作り、それを上になる２段と、下になる２段を重ねてデコレーションし、更に重ねて出来上がり