いつもは１斤サイズですが、冬になるとミニサイズの出番が増えます。
手のひら大の食べ切りサイズなので、１人分ずつ煮込み料理に添えたり、薄くスライスしてトーストしてスープやポタージュに添えたりと、冬の料理との相性は抜群です。
人が集まる時にぴったりな、カナッペにするのにも食べやすい大きさですし、ラスクづくりなどにも使いやすいサイズです。
昨日のはちみつミルクパンと比べると、焼き色は薄め。
【材料】
ミニ食パン型（容量約240ml/約0.15斤） ４つ分
強力粉 ２００ｇ
砂糖 １２ｇ
塩 ３ｇ
ドライイースト ４ｇ
牛乳 １５０ｇ
無塩バター １５ｇ
【作り方】
①粉類を大き目のボウルでさっと混ぜてから牛乳を加えて混ぜ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台に出してなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安１５分程度)
→イーストは塩と触れると働きがにぶるため、混ぜる前は同じ場所に入れない（触れさせない）ようにする
②ボウルに入れてラップをし、約２倍になるまで約３０度で４０分～１時間程度一次発酵 →ここまでＨＢでも可
③ガス抜きして８等分して丸め、乾燥に気を付けつつ１０分休ませる
★この間に型に油脂を塗っておく
④分割したそれぞれの生地を麺棒で適当な長方形に伸ばし、くるくると巻いたら巻き終わりを閉じて、閉じ目を下にし、型幅になるよう軽く横から指先で両側から挟んで形を整え、渦巻き側が型の長辺に当たるよう型に並べ入れ、上から指で全体を軽く押して平らにならす
⑤３０度で３０分程、およそ８～９分目まで生地が膨らむまで二次発酵
⑥オーブンを１８０度に予熱し、予熱が終了したら１５～１７分焼く
⑦オーブンから取り出したらすぐに、型の側面を台に打ち付けて取り出し、網の上で冷ます
⑦オーブンから取り出したらすぐに、型の側面を台に打ち付けて取り出し、網の上で冷ます