抹茶味のベイクドチョコレートチーズケーキレシピです。
抹茶を加えたチーズケーキのレシピは他サイトにて公開中なのですが、ホワイトチョコレートのまろやかな甘みが加わると、また違った味わいに。

ホワイトチョコレートは溶けやすいので、それを混ぜ込んで焼いたチーズケーキは、冷蔵庫でしっかり冷やしてもなめらかな口当たりです。





【材料】

共底の15cm丸型　1台分

☆チーズ生地
　クリームチーズ　１５０g
　グラニュー糖　５０g
　卵　５０g
　薄力粉　１０g
　抹茶　１０g
　ホワイトチョコレート　５０g
　生クリーム　１００g

☆土台
　ビスケット　７０g
　溶かし無塩バター　３５g


【準備】
○クリームチーズはレンジですっと指が入る程度の柔らかさにする
○卵は常温に戻す
○薄力粉と抹茶を合わせてふるう
○型の底と側面に薄く油脂を塗り、敷き紙を敷く
○型より一回り大きく、水が漏れない深い型やバットを用意する
○天板に注ぐお湯を沸かす
○オーブンを170度に予熱する


【作り方】

①土台用のビスケットをビニールなどに入れて麺棒などで砕き、溶かした無塩バターを加えてよくなじませ、型底に敷きこむ
　→生地ができあがるまで冷蔵庫へ
②チョコレートは刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かす

③ハンドミキサーまたはフードプロセッサーを使い、チーズ生地の材料を順番に（卵は溶いて2～3回に分けて加える）、都度なめらかになるようによく混ぜる
　→混ぜる度にゴムベラでボウルやフードプロセッサーの容器の側面もしっかりはらって、生地を均一に混ぜること
④型に生地を流しこみ、型底を軽く台に打ち付けて空気を抜いたら、蒸し焼き用の型（またはバット）に入れて、生地と同じくらいの高さまで約50～60度のお湯を注ぐ
⑤予熱が終了したオーブンに入れて40～45分ほど焼く
　→オーブンに合わせて時間は調整し、竹串で中央を刺して生地がついてこなくなれば取り出す

⑥型ごと冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと一晩冷やして馴染ませ、取り出す