この２つの材料を合わせた色味や、ホワイトチョコレートの甘さが引き締まって抹茶の苦みもまろやかになるところが好きです。
ナッツとの相性もよく、今回はくるみとカシューナッツを散らして焼いています。
そのままでも美味しいのはもちろん、今回はバニラアイスやベリーを添えてクリスマス風の色合いに♪
《材料》
直径１８cmの陶器のパイ皿 １枚分(２人分)
☆パンプディング
食パン ７０g
卵 M１個
グラニュー糖 ２０～２５ｇ
抹茶 ３ｇ
生クリーム ２５ｇ
牛乳 １００ｇ
ホワイトチョコレート ４５g
ラム酒 ５ml
☆トッピング
粉糖 適量
バニラアイス・ベリー・ナッツ類 好みで適量
《準備》
○チョコレートは細かく刻む
○耐熱皿に分量外の柔らかいバターを薄く塗っておく
○抹茶はだまがないようふるっておく
《作り方》
①パンを一口大にカットして、耐熱皿に入れる
②卵を溶きほぐし、グラニュー糖と抹茶を加えて、グラニュー糖のざらつきがなくなるまでよく混ぜ合わせる
③小鍋に牛乳と生クリームを入れて50度程度に温め、刻んだチョコレートを加えて溶かす
④更に小鍋の中にラム酒を加え、②を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる
⑤パンを入れた耐熱皿に、小鍋の中を濾しながら、まんべんなくパンにかかるように流し入れ、30分ほどおいてパンにしみ込ませる
⑥オーブンを180℃に予熱し、あれば上面にナッツを散らして、15～20分焼く
⑦粉糖を振り、好みでバニラアイスやベリー類をトッピングし熱いうちに食べる
★今回のレシピで使用する食パンの重さは、目安として８つ切りのものなら1枚半、５～６つ切のものなら１枚、4つ切りなら１枚弱と言ったところでしょうか…
倍量で作る場合は、焼き時間を長めにとって焼き、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて火を通します。
