チョコレートクリームとココアスポンジケーキを交互に詰めて、カップショートケーキを作りました。
使用したのは、透明度が高くカットがきれいなsuipaさんのものです。

以前はこのサイズ違いの容器に、メレンゲを詰めた写真を載せたことがありましたが、今回のサイズはムースやケーキなどのカップデザートにちょうど良いサイズです。

耐熱温度も９０度と使い勝手が良く、アガーや寒天などで作ったゼリー液を熱いうちに流し込んでも変形しないので一年を通して重宝します。

奥の２つには、蓋をしてインパクトがある透明シールを貼ってみました。
気持ちが伝わりそうですね♪
目立ちますが圧迫感はなく、ほかにもいろいろな使い方ができそうです。





【材料】

インライン容器（180cc弱）４つ分

☆スポンジケーキ
　ココアスポンジケーキ　１５cm１台分※

☆シロップ
　水　３５ｇ
　グラニュー糖　１７ｇ
　キルシュ　１５ｇ

☆クリーム
　生クリーム　１６０ｇ
　チョコレート　６０ｇ

☆仕上げ
　チョコレート　１０ｇ
　ココアパウダー　適量


※スポンジケーキは断面をきれいに抜くために１５cm１台を使いますが、実質半分しか使いません。残りはトライフルなどにどうぞ。


【作り方】

①ココアのスポンジケーキは８~１０mm幅にスライスして、カップまたは７cmの丸型で８枚分抜く

②シロップ用の水とグラニュー糖をレンジなどで温め、グラニュー糖が溶けたらキルシュを加えて冷ます

③クリーム用のチョコレートを刻み、生クリームのうち４０ｇと合わせて、湯煎でなめらかに溶かす

④残りの生クリームを別のボウルで八分立てにし、③を加えてゴムベラで底から均一になるまで混ぜ合わせ、丸をつけた絞り袋に入れる
　→必ず使う直前に作ること（時間がたつと滑らかさが損なわれる）
　→絞り袋に入れておくのは、容器の側面を汚さずにクリームを入れるため

⑤それぞれの容器の底に①のスポンジを１枚敷き、シロップを適量刷毛で打って、クリームを絞り出し、もう一度同じ作業を繰り返す