今月のテーマは『簡単レシピでHAPPYハロウィン♪』ということで、ミステリアスな香りが新鮮なGABANのアニスを混ぜ込んだ、バターサブレを焼きました。
アニスはホールタイプを加えているので、サクッとした中にプチっとした食感を楽しめ、いつもと一味違う、ほんのりと鼻に抜ける独特な甘い香りがクセになります。
シンプルな生地との相性が良いので、このレシピでなくても、お好みのプレーンなクッキー生地にほんの少量加えて焼くのもおすすめです♪
◆サブレレシピ一覧
→https://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12286985073.html
《作り方》
１７枚前後（天板１枚分）
無塩バター ５０ｇ
粉糖 ２５ｇ
アーモンドパウダー １５ｇ
薄力粉 ６５ｇ
牛乳 ５ｇ
GABANアニス 小さじ１/２
①フードプロセッサーに牛乳以外の材料を一度に入れて切り混ぜ、さらさらになったら牛乳を加えてパルス操作でまとめる
→手作業で作る場合は後述参照
②ラップに包んで２０ｃｍほどの棒状に成形して、再度ラップに包み直したら冷蔵庫で２時間以上冷やす
③オーブンを１７０度に予熱し、その間に１cm幅にカットして３～４cm間隔で天板に敷いたオーブンシートの上に並べる
④１５～１７分ほど焼き、側面と裏に程よく焼き色が付いたら焼き上がり
《手作業で生地を作る場合》
１．泡だて器や木へらでバターを柔らかく練り、粉糖を混ぜてよく馴染ませる
２．薄力粉とアーモンドパウダーをふるいながら一度に入れ、アニスも加えて、ゴムベラで切り混ぜる
３．ある程度混ざったら粉気があるうちに牛乳を加えて、更に切り混ぜながらまとめる
《保存・期限》
生地は冷蔵で２日程度、冷凍で１ヶ月弱保存可。
冷蔵庫で解凍後にカットする。
焼成後は乾燥剤と共に密封して、常温で３週間程度が目安。
乾燥剤がない場合は早めに食べきる。
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