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●夏の大人スイーツ♪涼しげ「梅酒ゼリー」の作り方
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そのレシピブログの、ユニ・チャーム「クックアップ」を使った「しっかり水切りで劇的おいしい我が家のごはん」レシピモニターに参加中です。
「クックアップ」は水切りにとても便利で、強くぎゅっと絞っても破れないうえ、レンジでも使えますし、食品だけでなくふきんとしての用途にも洗って繰り返し使えるという優れもの。
先週は豆腐やヨーグルトを水切りして作るレシピを載せましたが、今回は味噌汁用にだしをとったあとの残りのかつお節で、おかかふりかけを作りました。
いつも４～５杯用の味噌汁を作るために２５ｇ前後のだしとり用かつお節を使うのですが、それで残ったかつお節の重さを量ってみたところ、水気をぎゅっと絞った状態で５０ｇほどでしたので、それに合わせて調味料の分量を出しています。
味を見ながら適当な量の調味料で味付けをしても美味しく作ることができる簡単調理ですが、最初に「クックアップ」でちゃんと水気を絞ることで、出来上がり時間が短縮されて味も薄くならずに仕上がります。
～作り方～
５人分（作りやすい分量）
だしを取った後のかつおぶし しっかり水気を絞った状態で５０ｇ
醤油 大さじ２(３０ｇ)
みりん 大さじ１(１５ｇ)
料理酒 大さじ１(１５ｇ)
砂糖 小さじ１(３ｇ)
白煎りごま 小さじ１～２
赤唐辛子（乾燥）の輪切り 好みでひとつまみ
①クックアップを使って、だしを漉したあとのかつおぶしをぎゅっと絞り、５０ｇ準備する
②①のかつお節・醤油・みりん・料理酒・砂糖・好みで赤唐辛子の輪切りを小さめのフライパンや小鍋に入れて、中弱火～中火の間で焦げないよう調整しつつ、箸で混ぜながら煮詰める
③余分な水分がなくなったら、煎りごまをさっと混ぜて出来上がり
●食べる際に刻んだ小葱や梅干しを加えても美味
●使用する調味料の塩分や甘さに合わせて割合を加減してください。
しっかり水切り料理レシピ
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