なぜかクマの足が耳に見えたとかで、足が短いウサギもいるのがわかりますでしょうか(笑)
持っているのではなくて食べているように見えるものもありますよね^^
この生地は型を抜きやすく、ナッツとの組み合わせも好相性です。
～作り方～
４ｃｍ大の手足があるクマの抜き型 ７０個前後（天板３～４枚）分
薄力粉 ２００ｇ
微細粒グラニュー糖※ ７０ｇ
卵黄 １５ｇ（１個）
無塩バター １００ｇ
アーモンドやくるみなど 計７０個前後
※グラニュー糖をミルで細かく挽いたもの、または粉糖も可。
①生地を作る
●手作業の場合
→室温に戻したバターをよく練り、グラニュー糖と卵黄を順に加えてその都度よく混ぜて馴染ませたら、薄力粉を加えてカードやゴムベラで粉気がなくなりまとまってくるまで切り混ぜる
●フードプロセッサーの場合
→薄力粉・微細粒グラニュー糖・バターをフードプロセッサーに入れてスイッチを押し、サラサラになったら卵黄を加えてまとまるまでパルス操作
②粉気がなくなりある程度まとまったらラップに挟んで５ｍｍ厚さに伸ばし、１時間ほど冷蔵庫で冷やす
③型で抜き、お腹の部分にナッツなどを乗せ、目や口の部分は楊枝の後ろなどで押し、手の部分は内側に折ってナッツに密着させるように軽く押す
→あまり何度ものしなおすと食感や出来上がりが悪くなりやすいので、その回数が少なくなるようできるだけ隙間がないように抜く
④１７０度に予熱したオーブンで１５分前後焼く
《保存・期限》
焼く前の生地は冷凍庫で１か月、焼いたあとのクッキーはシリカゲルと共にガスバリア袋に密閉すれば常温で３週間保存可
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