このプリンは力を入れたり時間をかけてチーズを混ぜる必要はなく、コツいらずの手軽さなのですが、まるでクリームを食べているかのようななめらかな食感に仕上がります。
いつもはゆるく立てたクリームや、ベリーなどのフルーツソースを合わせて食べることが多いのですが、今回はハニーポットの形をした容器で固めたので、はちみつで煮たレモンを添えました。
そしてラッピングに使ったのは、そのカップにぴったりサイズの蓋やタグまでついているこちらのセット。
最初からセットになっているものだと間違いや無駄もありませんし、特にsuipaさんのラッピングセットで包装するとお店のものと間違えてもらえることが多いのも嬉しいんですよね^^
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容器はプラスチックなのですが、耐熱温度は１００～１２０度なので湯煎での加熱ができます。
持ち運び中に割れる心配もありませんし、渡すほうももらうほうも気軽ですよね。
特に耐熱プラスチックを湯煎で使用した際に助かるのが、冷めにくい陶器やガラスで作った場合と比べて、出来立ての容器がそこまで熱くないので鍋から取り出しやすいこと！
suipaの耐熱プラスチックカップは、これらの性能で日本製なのも安心です。
◆プリンレシピ一覧
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12103397215.html
～作り方～
ハニーボトルＮ ４つ分
☆プリン
卵黄 ３５ｇ (Ｍ２個分)
グラニュー糖 ３０ｇ
クリームチーズ ５０ｇ
牛乳 １５０ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
バニラエッセンス ３～４滴
☆はちみつレモン
レモン※ ３mm厚さ ４枚
はちみつ レモンの１/４の重さ
グラニュー糖 レモンの１/４の重さ
※レシピ下に使用するレモンについて載せています
①プリンを作る
１．小鍋に牛乳と生クリームを中火で温めて、沸騰直前まで温めたらクリームチーズを加えて火を弱め、沸騰したり焦げたりしないよう絶えず混ぜつつ、チーズを溶かす
２．ボウルに卵黄とグラニュー糖を泡立てないようすり混ぜ、そこに小鍋の牛乳類を温かいうちに少しずつ加えて溶きのばす
→温かいうちに混ぜることで材料が馴染みやすく、グラニュー糖が溶けやすい
３．茶漉しなどで漉しながら型に流し入れ、アルミホイルで隙間なく覆ってふたをする
４．鍋にカップを並べて型の半分の高さまで水を張り、中～強火にかけ、沸騰し始めたらすぐ火力を極弱火に下げ、沸騰しないよう気を付けながら鍋のふたをして１５～２０分加熱
→型の大きさや深さにより時間は調整、少し揺らしてみて表面中央がやや波打つ程度まで固まっていればＯＫ、全体が波打つ場合は１分ずつ様子を見ながら加熱
５．プリンが出来上がったら鍋から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす
②はちみつレモンを作って冷ましておく（分量は最低限必要な量にしているのですが、少なすぎると焦げ付いたり煮詰まりやすかったりするので、できれば１個分のレモンを使うなど多めに作ったほうが失敗はしにくいです）
１．レモンの重さを量って小鍋に入れ、それぞれその１/４の重さのグラニュー糖とはちみつを加えて、弱火にかける
２．焦げたり煮詰まりすぎたりしないよう気を付け、混ぜながら約１０分前後煮て、皮の部分が透き通ってきたら火をとめて冷ましておく
③プリンが冷えたらはちみつレモンとそのシロップをかけて蓋をする
《レモンについて》
外国産のものは輸送時の強力な防カビ剤や農薬の心配があるので、できれば防カビ剤不使用の有機栽培や国産のものが望ましいのですが、高品質なシチリア産などの美味しいものもあるのでどうしても外国産のものを使いたい場合はたわしや塩などを使いしっかりと表面のワックスを落として下さい。
出来上がりのシロップがゆるいジャム状にとろっとしている場合がありますが、皮・種・わたなどに含まれるペクチンの作用によるものです。
カップや蓋はお得な単品もあります。
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ほか、suipaにはプリンだけでもラッピングセットの種類がこんなに！
これ以外に焼き菓子やマカロン用などのラッピングセットもありますよ♪
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