ムースと果物の間に挟んだスポンジは、違うお菓子で作った時の残りを冷凍しておいたものだったのですが、もしあれば先日のパンプディングみたいにパンドーロを使っても美味しいはずです。
ムースではなくカスタードプリンにすると、プリンアラモードになります♪
更にクリスマスも近いので、トナカイがお昼寝している形の器に飾り付けてみました。
形も表情も可愛らしいですよね^^
大きさも手のひらサイズなんです。
陶器ですし艶もあって、見た目も持った感じもしっかりしているので、この時期の特別な日のおもてなしにぴったり。
昨日まで品切れだったのが、ちょうど今日から２５日のクリスマスの日まで３０％OFFで販売されるページが開設されていたので、気になる方は一番下のリンクからどうぞ。
↑断面、撮影し忘れていましたので雰囲気だけでも…！
～作り方～
おひる寝トナカイ ３個分
☆チーズムース
クリームチーズ １００ｇ（室温に戻す）
グラニュー糖 ３０ｇ
生クリーム ４０ｇ
牛乳 ６０ｇ
レモン汁 ５ｃｃ
粉ゼラチン ２ｇ
水 １５ｃｃ
☆シロップ
水 １０ｃｃ
グラニュー糖 ３ｇ
キルシュ ２ｃｃ
☆スポンジ
スポンジ 適量（目安として１ｃｍ厚さ・直系４～５ｃｍ程度の丸形のもの ３枚）
☆飾り
生クリーム ３０ｇ
グラニュー糖 ３ｇ
果物 適量
ミント 適量
①レアチーズムースを作る
１．粉ゼラチンを水にふり入れ、１０分ふやかし、その間に２に取り掛かる
→ゼラチンに水を加えると全体に水分が行き渡らず、後でうまく溶かせない場合があるので、必ず「水にゼラチンを入れる」こと
２．別のボウルで室温に戻した柔らかいクリームチーズをなめらかになるまでよく練り、グラニュー糖・牛乳・レモン汁を順に加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる
３．ふやかしておいたゼラチンを６００Wのレンジに３０秒前後かけてなめらかに溶かし、「２」によく混ぜる
４．生クリームを八分立てにして「３」に加え、底から返すようにゴムベラで均一に混ぜてそれぞれの器に分け入れる
②シロップ・クリーム・飾りの準備をする
１．シロップのグラニュー糖と水を耐熱容器に入れて様子を見ながらレンジで加熱し、グラニュー糖が溶けたらキルシュを加えて冷ましておく
２．ムースが出来上がったら、クリームの材料を七～八分立てにし、フルーツを適当な大きさにカットする
③ムースの上にスポンジを敷き、スポンジの上面全体にシロップを打ったら、バランスを見ながらフルーツ・クリーム・ミント・ピックなどを飾る
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