暑い季節に美味しい、さっぱり冷たいゼリー。

アガーはふやかす手間なく、常温でも短時間で固まる優れもの。

市販のゼリーにも劣らない口当たりとのど越しで、型で抜く場合も形がはっきりでます。

ゼラチンほどポピュラーではないのか、このゼリーを出すとよくアガーの売り場を聞かれるんですが、アガーはスーパーや製菓材料のお店で見かけます。

分量は作りやすい最小単位の目安なので、型や食べる量に合わせて加減して、色々な飲み物で作ることができます。

～作り方～

　２９０ｍｌ容量

　　水　１００cc

　　アガー　５ｇ
　　グラニュー糖　２０ｇ
　　ジュース　１７０cc

①アガーと砂糖を予め混ぜておき、冷たいジュースはレンジなどで温めて常温にしておく
　→冷たいままのジュースは混ぜた瞬間そこに偏って固まって全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなるので注意

②小鍋に水を入れて、そこに混ぜたアガー＋砂糖を少しずつ振りいれ、中火にかける

　→アガーと砂糖を先に混ぜるのは、だまにならないように、水に溶けやすくするため

③沸騰してから約1分程度、軽く煮立たせ続けて、完全に煮溶かす

④火からおろしたらすぐに常温のジュースを混ぜ、器に注ぎ分ける

⑤あら熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす