ゴーヤをいただいて ~公開レシピ~

久しぶりの公開レシピです。
先日、生徒さんより、
お庭でたくさんできたのでと、
「ゴーヤ」をいただきました。
ほろっと苦くて、
私もたまにチャンプルーを作ります。
早速頂き物のゴーヤで、一品。
そして
久しぶりレシピ公開です。

美味しく夏バテ回復させましょう。

あ、チャンプルーではありません。
今回は
お箸が止まらない
〜ゴーヤと豚肉の天ぷら.紅生姜入り〜

紅生姜が入ることによって味が締まってさっぱり美味しい肉天になります。

それにゴーヤが入ると、想像しただけでもビールが欲しくなる^ ^🍺

とても簡単なので早速レシピです。

今回は簡単にてんぷら粉にしたのですが、いつもの感覚で卵を置いてしまいました。

てんぷら粉には使いません💦

材料(4人分)
ゴーヤ　　　　　　1本
紅生姜　　　　　　30〜40g
豚もも肉　　　　　200g
酒　　　　　　　　大さじ1.5
醤油　　　　　　　大さじ1.5
砂糖　　　　　　　小さじ1.5
天ぷら粉 100g
揚げ油　　　　　　適量
レモン　　　　　　１個(4等分にカット)

作り方
① ゴーヤは縦半分に切り、中の種とワタをスプーンで取り除く。

この時ワタをしっかりとこそげて取ると苦味が柔らかくなる。(ワタの部分が苦味が強い)

3mmほどの厚さの薄切りにし、塩小さじ1をふり軽く揉んでそのまま5分置く。

ざるにあげ、さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかりとる。
② 豚肉は一口大に切り、酒、醤油、砂糖を混ぜ合わせした味をつける。
③ 別のボウルに天ぷら粉を入れて記載の分量の水で溶き、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
④ 下味をつけた肉、ゴーヤ、水気を切った紅生姜を加えてよく混ぜ合わせる。

⑤ フライパンに3cmほど揚げ油をいれ、170度の温度に上げる。
タネを大きめのスプーンですくい、手で軽く握って形を整え、