台風前には、鍋いっぱいの豚汁を作るんです、
と、生徒さん宅でご馳走になったことがありました。
最近、何を作ろうか、食べようかと考えて
あまり思いつかなくなっている自分がいました。
好き嫌いもそれほどなくて、
これが食べたい〜っというのも出てこない。
それがふと、その豚汁のことを思い出したのと、
藤川美帆さんが豚汁とか粕汁を毎日食べている、
と、ZOOMで話していたようなのを思い出して、
なんとなく作ってみたくなりました。
鮭の粕汁
鮭、甘口
大根
人参
ゴボウ
ブナピー（白いシメジ）
コンニャク
里芋
油揚げ
顆粒だし
酒粕
白味噌
酒
醤油
塩
トッピングにネギ
酒粕は、実家では、板状のものでしたが、
何種類かあるうちの、
柔らかそうなのを選びました。
多分白味噌は使っていなかったはず、とか、
コンニャクもこれじゃなかった、とか
比べるベースが、実家の記憶にありますね。
まろやかな粕汁は鍋いっぱいに出来ましたので、
ハウスのお友達と一緒に食べました。
参考にしたレシピは、
男子ごはんのゲストの有村架純さんのもの。
作った後で、キューピーのレシピを
いくつか見ました。
ワンポイントアドバイスがなかなか重要で、
これを覚えていくと、基礎が積み上がるな、と、
感じましたよ。
それにと、鮭以外に、ブリのレシピも！
思ったより数は少なめでしたが、
豆乳の野菜のシチュー的なものもあって、
酒粕がまだ半分残っているので、
そちらも作ってみたくなりました。
豆乳や白味噌が合うなら、洋風にして、
エビとか、ほうれん草もいいし、サツマイモや
カボチャもいけそう。
楽しみがまた、増えました。
良い組み合わせがあったらぜひ、
教えてください〜。
粕汁のレシピ キューピー3分クッキング