いろいろ学びました。

竹串がすっと通ったので、蒸すのをやめたけど、もっと蒸せばよかったこと。

小さく切りすぎて乾き過ぎたこと。

その反省をふまえて、第二弾！

紅はるかって、こんなお芋。

いつも見慣れてる鳴門金時とは、様子が違う。

端っこは繊維が多く、残しておくと仕上がりが固くなるので、カット。

本日二回目の蒸し。

スペースが余ったので、鳴門金時も投入。

合計7キロほど蒸しました。

お塩は不要で4時間蒸します。

皮をむくとこんな感じ。

外側の皮と、むくともうひと皮あるので、それもむきます。

蒸すとこんなに小さくなります。

これを、4つ切りにしてしまうと、こんなに小さくなります。

今回は縦に二つに切りました。

これで、柔らかく仕上がるはず

10日間ほど、外で干します。

現時点でとても美味しいので、毎日少しずつ減って行きます。

冬の楽しみ、見つけました。

今週開催の玄米酵素健康セミナーは満席となりました。

たくさんのお申込みをありがとうございました。

ご参加の方は、矢野さんの干し芋教室も楽しんでください。