2024年10月の家飲み話、また日本酒で。

 

池袋の百貨店に行ったついでに買ってきたのは茨城の「武勇酒蔵」。

 

 

4合瓶で1409円。

火入れの生酛の純米酒で辛口のやつですわ。

 

 

武勇酒蔵　超辛口生酛純米

 

 

 

茨城県結城市の（株）武勇は江戸時代末期1867年で創業した酒蔵。

こちら「武勇酒蔵」は蔵の基本の路線から枝を伸ばした方向の銘柄なんだそう。

 

 

6号酵母を使用して伝統的な生酛づくりで仕上げられた超辛口。

 

 

日本酒度は＋10。

酸度は1.6なので辛口だけではなさそう。

アルコール分は15度。

精米歩合は65％。

酒米の種類はわからないけれども、もちろん酒造好適米。

 

 

ほぼ無色透明～微黄色透明な色合い。

精米歩合のわりには口当たりがシルキーでまろやかなのは丁寧な生酛造りが成せる技なんですかね。

超辛口というぐらいで確かに辛いけれども、米の甘味もちゃんと感じられる。

スパっときれるキレはさすがで、食中酒としては合わせやすい。

キレるけれども良い塩梅の余韻は長く残り、これも造りの良さを思わせてくれた

 

 

お燗にしてもコシが折れないのはさすがこれまた生酛造り。

派手さはないけれども、純米酒好きならきっと気に入るでしょう。

 

2024年10月　飲

 

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この日のアテは相方がやはり池袋の百貨店で買ってきたもの。

まずは10月、秋さながらだったので松茸を（まいど投稿時の季節とズレててすみません！）。

 

 

といってもアメリカ産ので、しかも半額になってたから買ったそうな

ホイルで蒸し焼きにしたらなかなかに楽しめましたぞ

 

もう一つは尾島商店の濱吟焼豚。

 

 

お店のサイトが言うに、秘伝のタレに漬け込み、大釜に吊るし炭火でじっくりと焼き上げたもの。

これがしっとりとした口当たりでありつつ、深い旨味で実に美味しいんですわ

 

 

生酛の辛口純米酒、大活躍な一献でした