2022年4月、例によって家飲みの日本酒話をまた1つ。

 

いつもの酒販店に車で立ち寄って見つけたのが栄光冨士の特別限定酒。

 

 

白っぽい瓶に黒と赤紫のラベルがなかなか鮮烈なイメージ。

栄光冨士の無濾過生原酒の純米酒、しかもおりがらみ

 

 

栄光冨士 純米酒 無濾過生原酒 暁乃翼 澱絡み

 

 

 

ラベルの肩や裏にはしっかりお酒の特別感のアピールがある。

肩の部分は見やすいように横に向けた写真をどうぞ。

 

 

出荷数量特別限定酒であり、四段仕込み、おりがらみ。

そのおりの具合はこんな感じ↓。

 

 

通常のおりがらみよりかは澱が多いというか、後に写真も載せるけど、おりがらみとにごり酒の間ぐらいの濃さがあった。

そしてこのキャップをご覧あれ。

 

 

発泡のあるお酒によくある、キャップシールが施されており、その通り発泡が期待できるのだ

 

 

酒名の中で分からなかった「暁乃翼」。

裏ラベルの説明によると、初春の限定酒に使っている名前のようで、ラベルのイラストデザインもこのイメージなのだろう。

使用米ははえぬき100％。65％の精米歩合。

アルコールは原酒だけに16.4度とやや高め。

協会10号系の酵母が使われている。

目を引くのが日本酒度-10。

普通なら非常に甘口に感じられる数値だが、しっかりバランスがとられていたのはさすがである。

 

澱を攪拌した状態でグラスに注ぐとご覧の白濁具合。

 

 

そして微とは言えないレベルに発泡があるのもお分かりだと思う。泡付きは温泉も日本酒も、いいねぇ

実際に抜栓時にはポンっという威勢のよい音がした。吹きこぼれはなかったが。

 

麹の甘い香りがあり、味わいも底に深い甘味を感じつつ、裏ラベルに書いてあるようにキレがある。

強めの発泡もキレに加担しており、精米歩合なりの雑味も感じられながら、全体的に大きな旨味が楽しめるお酒だった。

 

 

飲み口がよく、どんどん飲んでしまうキケンな1本

限定酒なので、もしまだあったら早めにお買い求めを～。

 

2022年4月　飲

 

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今回のアテはまいどながら、このお酒を買ったいきおいで川口の角上魚類まで行って仕入れた。

 

 

手前から、本マグロ。

その真上がシマアジを冊買い。

左が太刀魚、押し寿司はサクラマス。

 

まずは本マグロ。

 

 

長崎産の養殖で、冷凍ではなく生の本マグロ。

これで850円とそこそこの値段だけにしっかりとマグロの美味しさを楽しめた。

 

シマアジは愛媛産で、約100gの冊買い。623円だった。

 

 

大きくはない分、厚めに切るのが我が家流。

 

 

歯ごたえもしっかりあり、やっぱりシマアジはいいな～。

 

太刀魚は千葉産。

 

 

最初からご覧の細切りになっており、これで230円と安かった。

身自体の厚みはあまりないので、まあ風味を楽しむ感じ…安いから十分だけど。

 

そしてサクラマスは佐渡産。

 

 

ご飯よりも厚いかと思わせる身がこれだけ乗って、4切れで350円だった。

鮮度や美味しさは言うまでもなし

 

カニクリームコロッケもまた購入。2個で360円。

 

 

レンジのフライ温めでよい塩梅にし、何もつけずにいただいた。

 

 

ご覧のように↑、カニの身もちゃんと入っている。

1個180円のカニクリームコロッケにしては、充実の内容で間違いない。

 

少しは保存もできる梅水晶も購入。

 

 

サメの軟骨のカツオ梅風味にしてある梅水晶、これがお酒もご飯も進ませる

 

今回も角上魚類さまさまで美味しく楽しい家飲みとなりました