こんにちは。
12月12日の「米粉スイーツのお茶会」に、
たくさんの方々からご連絡いただき、ありがとうございます。
米粉スイーツに関心があって始めて参加される方や、久しぶりの方々からもご連絡いただき、
今からわくわくしています。
皆様、何がお好きかなあと、メニュー選びにも熱が入ってきました~~
11時30分からの部は2席ほど、
3時からの部ももう少しお席がありますので、
ご連絡いただけるとうれしいです。
お茶会の詳細はこちらをご覧ください。
さて、
秋のレッスンメニューとして準備していたのに、
結局レッスンできなかったケーキを、
写真だけでもご紹介しようかと思いまして。
ココナッツクリームのタルトタタンです~
タルトタタンというのは、
型の中にりんごを敷き詰め、その上にクッキー生地をかぶせて焼くフランスのお菓子です。
食べるときは、りんごが上になるようにひっくり返します。
コルドンブルーに通っていた時に
シェフが焼いてくれたタルトタタンが
とても美味しくて、
いつかはレッスンでしたいと思っていました。
キャラメルりんごと
ピッタリ相性の合う素材を思いつき、
ココナッツと合わせてみました~
ツヤよくピカピカ!
１つの型に
りんごと、
ココナッツクリームと、
バター抜きのタルト生地をのせて
一気に焼くので、
ご家庭でも作りやすいし、
お味の調和もいいはずだし、、、と
思ったのですが、
１回目の試作の写真が下⬇
ちょっと公開!
(恥ずかしいのですが
)
)
見た目が悪すぎる!!
これじゃあレッスンなんてできないと
ぼやいたのですが、
食べたら、ウン! おいしい(๑´ڡ`๑)
レッスンメニューにするには
周りのお友だちに試食をしてもらうのですが、
この「ツヤなしさん」も
「美味しい~」と言ってもらえました。
その一言に勇気が出て、
改善しました!
りんごの並べ方、クリームの濃度、全体的な糖度など、調節しながら何度も焼きました。
次女はタルトタタンに目がないので、幸せな日々だったと思います。
せっかく完成したケーキなのに、
「幻のケーキ」にならないように
来年レッスンでお披露目いたしますね🎵💗