こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 旨みたっぷり！
豆腐の美味しい食べ方4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
豆腐料理においてすべき下処理は水切り。
我が家の水切りの仕方は
❶絹こし豆腐はやわらかいので、ザルを受けたボウルに、
キッチンペーパーで包んでそのまま水切りします。
❷木綿豆腐の場合には、キッチンペーパーで包み
さらに 1ｋｇ程度までの平らな重し代わりになるものを
30分ほどのせて水切りします。
➌麻婆豆腐など角切りにした豆腐の場合
沸騰させた鍋に塩（少々）を加え、角切りの木綿豆腐を入れ
2分茹でたら火を止めます。豆腐を下茹ですることにより、
余分な水分が抜け 崩れにくい豆腐になります。
ココからは旨みたっぷりに味わう豆腐レシピ。
ご参考くだされば幸いです
醤油やポン酢にくぐらせて食べる湯豆腐とは
ひと味違う、鯛が主役となった湯豆腐。
鯛と昆布の旨みが際立った、
潮汁（うしおじる）をすすりながら
絹こし豆腐でなめらかに味わう
激うま湯豆腐です。
材料（2人分）調理時間 20分
真鯛（骨付き切り身 2切れ）
豆腐（400ｇ） 生椎茸（2枚）
えのき茸（80ｇ） にんじん（4ｃｍ）
白ねぎ（1/2本） 春菊（少量）
だし昆布（10ｇ） 水（1ℓ)
塩（小さじ1) 酒（大さじ3）
表面カリカリ、中はやわらかでなめらか～♪
だしのきいた とろみあんのつゆが
絡んで 絶妙な旨さ！！
トロトロの揚げ茄子と
絹こしの 揚げ出し豆腐です。
材料（2人分）調理時間 18分
絹こし豆腐（400g）
茄子（1個) しし唐（6本）
大根（4～5ｃｍ） 土生姜（1かけ）
ミニトマト（4個） 鰹削り節（適量）
片栗粉 小麦粉
揚げ油（豆腐が2/3程度浸かる量）
【つゆ】
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
めんつゆ（2倍濃縮 100ｍｌ）
淡口醤油（小さじ1/2） 水（120ｍｌ）
*分量はお好みで
水溶き片栗粉
（小さじ2の片栗粉を大さじ1の水で溶く）
とろっととろみあんには、
あさりの旨みがきいて激うま！！
ごはんにかけてもめちゃ美味しい
あんかけ豆腐です。
材料（2人分）調理時間 15分
あさり（殻付き300ｇ） 豆腐（1丁）
玉ねぎ（1/2玉）にんじん（3ｃｍ）
絹さや（6～8枚） ニンニク（1かけ）
土生姜（1/2かけ） 鷹の爪（1本）
だし昆布（5ｇ） 水（500ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
顆粒かつおだし（小さじ1/3)
醤油（大さじ1） オリーブオイル（小さじ2）
水溶き片栗粉
（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶く）
うま味と栄養豊富な牡蠣豆腐に、
ほっこり じゃがバターの味噌煮。
バターを味噌に溶かし、ホクホクに！
なめらかな口あたりはたまらない
冬のおかずです。
材料（２～3人分）調理時間 25分
牡蠣（20粒程度） 木綿豆腐（1丁）
じゃがいも（250ｇ） 長ねぎ（1本）
土生姜（1かけ） 白ワイン（大さじ2）
みりん（大さじ1） 醤油（大さじ1）
味噌（大さじ2） バター（10ｇ＋10～15ｇ）
だし昆布（10ｇ） 水（500ｍｌ）
最近のレシピはコチラです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”
お願いします！
