こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 冷やし麺レシピ。
鬼おろしとポン酢で
さっぱり 絶妙！冷やし肉うどんです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
丸亀製麺の鬼おろし肉ぶっかけ風に
作った今夜のレシピは、
ひえひえのおうどんに あったか牛肉。
冷やしうどんと言うよりか、
冷やあつ うどんかかもです。
おろし大根とポン酢が
牛肉のおいしさ引き立てた
冷やしうどんです。
材料（2人分）調理時間 15分
冷凍うどん（2玉）
牛肉切り落とし（120ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
大根（6ｃｍ） 万能ねぎ（2本）
塩（少々） 胡椒（少々）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1と1/2)
土生姜（1かけ）
ポン酢（大さじ1×2） 七味唐辛子（少々）
調理器具や道具
鍋、フライパン、まな板、包丁、おろし器、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
ヘラ、ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
牛肉切り落としは 余分な水分を
ペーパータオルで取って
食べやすい大きさに切ります。
フライパンに
オリーブオイル（小さじ1/2）を塗り、
火をつけずに 牛肉を広げのせ、
軽く塩と胡椒をふります。
調理するまで馴染ませておきます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎ（1/2玉）は8ｍｍ幅の縦切りに。
万能ねぎは根元を落として、
小口切りにします。
大根はすりおろし、汁気を切っておきます。
土生姜（1かけ）は皮をむいて
すりおろして容器に入れます。
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1と1/2)を
加え混ぜて、お肉のたれを作ります。
調理の開始です♪
うどんを茹でます
2ℓの水を沸騰させた鍋に、
凍ったままのうどん（2玉）を入れます。
菜箸でほぐし、商品パッケージに
記載されている ゆで時間通りに茹でます。
茹であがったら ザルにあげ
水を流しながら ぬめりを取り除きます。
しっかり水切りをして
ラップで覆い 冷蔵庫で冷やしておきます。
牛肉を炒めます
❶の下味をつけた牛肉を強めの弱火にかけます。
触れずにそのまま 7割程度 火を通します。
玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
牛肉を味付けします
❷のたれを加え、中火にかけて煮詰めます。
少し煮汁が残る程度まで煮詰めて
火を止めます。
盛り付けます（1人分）
冷やした うどんを入れた鉢に、
味付けした牛肉をのせます。
おろし大根とねぎをのせます。
おろし大根とうどんにポン酢（大さじ1）を
かけて、七味唐辛子を散らして出来上がりです。
おすすめの食べ方は、
一気に全部 混ぜて、つるつるっと！
芳醇な味わいの牛肉に、
さっぱり 爽やかな おろし大根と
冷たいおうどんは、蒸し暑さから
解放できる 美味しさです。
ぜひ！お試しくださいね
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