こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は
ホットプレートで簡単 鉄板焼き
魚介と野菜のぎゅうぎゅうBBQレシピです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
お盆時期なので、本日のおうちご飯は
お肉抜きのBBQレシピ。
ぷりぷりの魚介の旨みと
彩りにいい夏野菜の甘みがマッチ！
ぎゅうぎゅうに美味しさ詰め込んだ
ホットプレートで簡単 鉄板焼きです。
材料（3人分）調理時間 15分
有頭海老（3～4尾） イカ（胴体２杯）
帆立（３個）
じゃがいも（メークイン２個）
玉ねぎ（縦切り１/２玉） ニンニク（1かけ）
とうもろこし（ボイル １本）
茄子（１本） 南瓜（少量）
にんじん（1/3本） アスパラガス（３本）
土佐甘とう（またはしし唐 3～4本）
ミニパプリカ（3～4本） 生椎茸（3枚）
塩(少々）、胡椒（少々）、
醤油（少量）、焼肉のたれ（適量）
オリーブオイル（大さじ1と1/2)
調理器具や道具
ホットプレート、小鍋、まな板、
包丁、ピーラー、バット、
ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
竹串、爪楊枝、ペーパータオルなど
作り方
野菜の下ごしらえをします
メークインは皮の汚れを落とし、
皮付きのまま 縦半分に切ります。
水から入れ 竹串が通るまで塩ゆでします。
茹であがったらザルにあげて湯切りします。
茄子はヘタを落とし、
8ｍｍ～1ｃｍ幅の輪切りにします。
塩水を張ったボウルに5分浸します。
アク抜きが終えた茄子は
ザルにあげて 水切りします。
ペーパータオルで水気を取ります
南瓜は8ｍｍ幅のくし形切りに。
＊かたくて切れない場合は
ラップで包み 電子レンジ600Ｗ1分程度
加熱させます。（加熱し過ぎに注意します）
にんじんは皮をむいて6ｍｍ幅の小口切りに、
アスパラガス（4本）は、根元のかたい部分を
落とし、中央より下の皮をピーラーでむきます。
ミニパプリカはヘタを落とし、
縦半分に切り、種とワタを取り除きます。
土佐甘とうはヘタを落とし、
破裂しないように、包丁で縦の切込みを
入れておきます。
玉ねぎ（縦切り半分）は
皮をむき 横1.5～2ｃｍ幅に切ります。
バラバラにならないように爪楊枝を刺します。
ボイルのとうもろこしは4～6等分の
食べやすい大きさに切り、
生椎茸は石づきを落とし、
表面に十字の飾り切りをします。
ニンニク（1かけ）は皮付きのまま
潰しておきます。
魚介の下ごしらえをします
有頭海老は長いひげを切り、
殻をむかずに 竹串で背ワタを引き抜きます。
塩水を張ったボウルに3分ほど
浸します。
塩水を捨て 真水で透き通るまで洗い
ザルにあげて水切りします。
海老と同様に、
帆立とイカの胴体も 塩水に浸して
その後 真水で洗います。
水切りして ペーパータオルで拭き取ります。
調理の開始です♪
野菜を焼きます
ホットプレートは強めに温めます。
オリーブオイル（大さじ1と1/2)を入れ、
潰したニンニクを炒めます。
ほんのりキツネ色になったら
ホットプレートから取り出します。
野菜を並べていきます。
＊火の通りにくいものや かたいものから
のせて 軽く塩と胡椒をふります。
裏面がに焼き目がついたら返して
同様に焼いていきます。
魚介を焼きます
温度をやや弱めて、下ごしらえをした
海老、イカ、帆立の順にのせていきます。
仕上げます
裏面に火が通ったら返します。
帆立とイカに数滴 醤油をかけて
仕上げます。
帆立とイカは醤油味のまま、
その他は 焼肉のたれで
美味しくいただきました。
ぷりぷりで 旨み汁たっぷりの帆立。
お肉なしでも、魚介と野菜で満足感
得られるBBQです。
ぜひ！お試しくださいね
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