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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は ひんやり さわやかに
ヘルシーに味わう冷奴レシピ
トマトとしらす 新玉ねぎ ドレッシングかけ 激うま冷奴
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜の冷奴は
自家製の和風ドレッシングで
より美味しく味わえる
季節の食材をのっけた冷奴。
トマトの旨み（グルタミン酸）と
ドレッシングに加えた鰹の旨み（イノシン酸）の
相乗効果で旨みを
強く感じるレシピです。
材料（2人分）調理時間 2分
*下ごしらえは除きます
絹こし豆腐（1丁 350g）
ミニトマト（10粒）
釜上げしらす（10ｇ）
新玉ねぎ（1/4玉 30ｇ）
大葉（3枚）
【ドレッシング】
オリーブオイル（大さじ1と1/2)
リンゴ酢（大さじ1と1/2)
顆粒 鰹だし（小さじ1/3)
醤油（小さじ1）
調理器具や道具
まな板、包丁、スライサー、
バット、ボウル、容器、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
豆腐の水切りをします
絹こし豆腐は食べやすい大きさに切ります。
2枚重ねしたペーパータオルを敷いた
バットに並べ、上からも重ねのせて水切りします。
バットを少し傾けておけば、
水切りがしやすくなります。
食材の準備をします
ミニトマトはヘタを取り、
縦4等分のくし形に切ります。
新玉ねぎは皮をむいて
スライサーで薄切く切ります。
大葉は水を張ったボウルにて
1枚ずつ洗い、ペーパータオルで
水気を取ります。
軸を落とし、丸めて千切りにします。
しらす（10ｇ）を準備します。
ドレッシングを作ります
容器にオリーブオイル（大さじ1と1/2)
リンゴ酢（大さじ1と1/2)
顆粒 鰹だし（小さじ1/3)
醤油（小さじ1）を入れ、
よく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
調理の開始です♪
和えます
ボウルに新玉ねぎとしらすを入れ、
➌のドレッシングをかけて和えます。
トマトを加えます
トマトは崩れやすいので
➍に加え ボウルを
揺らす程度に味を染ませます。
盛りつけます（1人分）
＊すべて半量で
お皿に水切りした豆腐を並べます。
➎の食材をのせて、
ドレッシングをかけます。
最後に千切り大葉をのせて
出来上がりです。
下ごしらえをして 和えるだけの
簡単に作れるヘルシーな冷奴。
ひんやり さわやかに
旨み広がる 美味しい冷奴なので
ぜひ！お試しくださいね
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