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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は彩り豊かな
洋風炒め物レシピ。
さっぱりコクある旨さ！
鶏じゃがと夏野菜のぺペロンソテーです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
パスタではありませんが、
ガーリックと唐辛子に
オリーブオイルを使って
炒めたペペロンチーノ風炒めものレシピ。
トマトとズッキーニの
夏野菜に
ホクホクじゃがいも。
鶏肉のうま味と
ガーリックの香ばしい風味が
広がり、レモンでさっぱり味わう
蒸し暑い季節にハマる
美味しさのぺペロンソテーです。
材料（2人分） 調理時間 8分
鶏もも肉（250ｇ） じゃがいも（中2個）
ズッキーニ（2/3～1本） トマト（中1個）
ニンニク（2かけ） 赤唐辛子（鷹の爪1本）
オリーブオイル（小さじ1/2、大さじ1と1/2)
塩（少々） 胡椒（少々） 白ワイン（大さじ1）
あらびき黒胡椒（適量） コンソメ（顆粒小さじ1）
レモン果汁（小さじ2）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁（料理バサミ）、
ピーラー、バット、耐熱ボウル、木ベラ（ヘラ）、
竹串、ラップ、ペーパータオルなど
作り方
鶏肉の下ごしらえをします
鶏もも肉は常温に戻し、
ペーパータオルで余分な水分を拭き取ります。
肉からはみ出した余分な皮（脂身）を切り取り、
繊維を断ち、刃先でなでるように浅く切り込みを
入れて味が染みやすく、火が通りやすくさせます。
3～4ｃｍ程度の大きさに切ります。
オリーブオイル（小さじ1/2)を塗った
フライパンに 火をつけずに、
鶏肉の皮目を下にして並べます。
軽く塩と胡椒をふり、調理するまで
馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
じゃがいもの皮をむき、縦半分に切ります。
さらに縦3等分の横半分に切ります。
サッと水洗いして、濡れた状態で
耐熱ボウルに入れます。
軽く塩をふり ラップで覆い
電子レンジ500W4分加熱させ、
竹串がスーと通ればOKです。
ズッキーニは5ｍｍ幅の小口切りに。
トマトはヘタを切り取り、
1個に対し縦6等分のくし形に切ります。
さらに横半分に切ります。
ニンニクは皮をむいて細かくみじん切りに。
赤唐辛子（鷹の爪）はヘタを落とし、半分に切って
種を取り除きます。
白ワイン（小さじ2） コンソメ（顆粒小さじ1）
レモン果汁（小さじ2）を準備します。
調理の開始です♪
鶏肉を焼きます
①の下味をつけた鶏肉を強めの弱火にかけます。
触れずにそのまま、皮に焼き色が
つくまで焼きます。
返して 白ワイン（大さじ1）をまわしかけ、
フライパンを揺らしながら1分弱火にかけます。
＊焼いた鶏肉はフライパンから取り出し、
フライパンの汚れを落とします。
じゃがいもとズッキーニを炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1と1/2）を入れ
ニンニクと赤唐辛子を馴染ませてから
強めの弱火にかけます。
フライパンを傾け ほんのりキツネ色に
なるまで揚げるように煮詰めます。
弱火にして赤唐辛子を取り出します。
じゃがいもとズッキーニを加え、
コンソメ（顆粒小さじ1）をふりかけます。
強めの弱火で1分炒めます。
鶏肉を戻し、軽く絡めて炒めます。
仕上げます
トマトをのせて、レモン果汁（小さじ2）をまわしかけ、
30秒程度 フライパンを揺らしながら強めの
弱火で炒めます。
塩で味を調え、あらびき黒胡椒をふって
仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
風味豊かで、
さっぱりコクある旨さ！！
ごはんにも、パンにもよく合う
鶏じゃがと夏野菜のぺペロンソテー。
8分で簡単に作れるので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
歯切れのいい食感が
クセになる ピリ旨～～！！
ぺペロンチーノ炒めです。
レモンであっさり、バターでコクを出した
ペペロンチーノ風のソテーは
旨みとさわやかさが
口いっぱいに広がり 絶妙です！
ぷりぷりの海老としっとり瑞々しい
ズッキーニのパスタ。
スパゲティに食材の旨みとバターレモンが
染みて、気分爽快です～♪
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