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KOICHIオフィシャルブログ
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ありがとうございます。
本日の投稿は卵の副菜レシピ
だしがきいて絶品！
トマトとニラのふわとろ卵とじ炒めです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
トマトを油で炒めれば
抗酸化作用あるリコピンの吸収が高まり、
甘みが増して美味しくなる今夜の副菜レシピは
トマトとニラの卵とじ炒め。
この食材の組み合わせは中華風が
一般的かと思いますが、
鰹のだし汁をきかせた和風仕立てに！
トマトの旨み成分は、昆布と同じグルタミン酸。
鰹のだし汁（イノシン酸）の旨みをきかせた
溶き卵でとじれば相乗効果で、
一層 美味しく仕上がります
だしのきいたふわとろ卵に、
甘味と旨みたっぷりの
トマトが合わさって絶品！！
ヘルシーに味わえる
彩り豊かな副菜レシピです。
材料（2～3人分） 調理時間 5分
卵（4個） トマト（3個） ニラ（2本）
鰹だし汁（大さじ3） 酒（小さじ2）
淡口醤油（小さじ1） 塩（少々）
オリーブオイル（大さじ1）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット、ボウル、菜箸（割り箸）、
木ベラ（ヘラ）など
作り方
トマトとニラの下ごしらえをします
トマトはヘタを取り、8等分のくし形に切ります。
ニラは根元のかたい部分を落とし、3cm幅に切ります。
だし入り卵液を作ります
卵はあらかじめ常温に戻し、
ボウルに割り箸（割り箸）で
軽く4～5回ほど混ぜて
溶き卵にします。
鰹のだし汁（大さじ3）、酒（小さじ2）、
淡口醤油（小さじ1）を加え、
塩（少々）で味を調え混ぜ合わせ
だし入り卵液を作ります。
調理の開始です♪
トマトとニラを炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を
入れ、くし形に切ったトマトをのせます。
強めの弱火にかけ、フライパンを揺らしながら
1分ほど炒めます。
ニラを加え、木ベラで混ぜ合わせ
軽く炒めます。
トマトは崩れやすいので
木ベラはフライパンの底につけたまま
混ぜ合わせます。
中火にして 卵液を流します
卵とじします
フライパンの外側がかたまりだしたら、
弱火にしてます。
木ベラで内側に内側に寄せて、
卵とじしていきます。
仕上げます
火を止めて 余熱でお好みの
かたさに仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、出来上がりです。
簡単5分で作れるので
おかずの一品にぜひ！
お試しくださいね
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