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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は小ぶりの新じゃが、
豆じゃがを使ったおつまみレシピ。
豆じゃがベーコンの
アンチョビガーリックソテーです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
春から初夏にかけて出回る
小ぶりのひとくち新じゃが、
豆じゃがを使った今夜の
おつまみレシピは、
豆じゃがにベーコンと
アンチョビ、ガーリックの塩味と
うま味がしっかり染みてたまらん！！
いつもとはひと味違う
ジャーマンポテトなレシピです。
ガーリックとベーコンの香ばしい
風味に、ほっこり ホクホク！
とろけそうな
じゃがいもの食感！！
ビールが進む豆じゃがベーコンの
アンチョビガーリックソテーです。
材料（3人分） 調理時間 5分
新じゃがいも（豆じゃが400ｇ）
ハーフベーコン（2枚）
塩ゆでえんどう豆（40ｇ）
ニンニク（2かけ）
アンチョビフィレ（1枚）
きび糖（小さじ1）
あらびき黒胡椒（適量）
オリーブオイル（大さじ1と1/2)
＊通期のじゃがいもでもOKです
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、ヘラ（木ベラ）
タワシ、ペーパータオルなど
作り方
新じゃがの下ごしらえをします
新じゃがの皮に付着した汚れを
たわしを使い、しっかり水で落とします。
ザルにあげ 水切りし、
ペーパータオルで拭き取ります。
汚れを落とした 小さな新じゃがの豆じゃがは
大きさにかかわらず、皮つきのまま半分に切ります。
ひたひたの水を注ぎ、中火で茹でます。
じゃがいもを砂糖（きび糖）で
茹でれば、しっとり なめらかになります
竹串がスーと通ったらザルにあげて
湯切りして、冷まします。
食材の下ごしらえをします
ハーフベーコン（2枚）は6～8mm正方に切り、
ニンニク（2かけ）はみじん切りにします。
アンチョビフィレ（1枚）は包丁で細かく刻み、
塩ゆでえんどう豆（40ｇ）を準備します。
調理の開始です♪
アンチョビガーリックのオイルソースを作ります
フライパンにベーコンとニンニクを入れ
オリーブオイル（大さじ1と1/2)を加え、
ヘラで馴染ませます。
強めの弱火にかけ、触れずにそのまま
香立つまで煮詰めます。
火を弱め 刻んだアンチョビを加え、馴染ませます。
豆じゃが（新じゃが）を炒めます
豆じゃが（新じゃが）の切り口を下にして
③にのせます。そのまま触れずに
30秒程度 弱めの中火で炒めます。
絡めて炒めます
豆じゃがの切り口を30秒炒めたら、
フライパンを揺らしながら
絡めて炒めます。
仕上げます
塩ゆでえんどう豆を加え、
軽く炒めて、火を止め、
あらびき黒胡椒（適量）を
全体にふって仕上げます。
お皿に盛って仕上げます
下ごしらえして、
あっという間の5分で簡単に
作れるので、おかずの一品に、
ビールのおつまみにおすすめ！
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
隠し味にバターとハチミツで
コクある甘辛さに仕上げた
牛肉と新じゃがの甘辛煮です。
鶏の旨み染みて
ほこほこに美味しいです～♪
一口サイズの豆じゃがいもを
合挽き肉で味噌炒め煮したおかずレシピ。
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