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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
やみつきになる旨さの煮込みレシピ。
鶏手羽元と新じゃがの
にんにく醤油煮込みです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
風味豊かな にんにく醤油で
煮込んだ
ほろほろお肉の手羽元と
ホクホク 新じゃが。
ひとくちめからやみつき！
止まらなくなる手羽元レシピです。
材料（3人分） 調理時間 30分
鶏手羽元（6～8本）
新じゃが（2個） 卵（3個）
ブロッコリー（1/2株）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
だし汁（350ｍｌ）
【にんにく醤油たれ】
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ1） 酢（大さじ1と1/2)
醤油（大さじ3）
おろしニンニク（2かけ分）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、電子レンジ、
まな板、包丁、おろし器、
バット、ボウル、ザル、容器、
ターナー、菜箸（割り箸）、
木ベラ（ヘラ）、フォーク、竹串、
アク取りシート、ペーパータオルなど
作り方
だし汁を作り、
手羽元の下ごしらえをします
ボウルに だし昆布（5ｇ）
鰹だしパック（1袋）を入れ
お湯(350ml)を注いで、調理するまで
馴染ませておきます。
鶏手羽元は常温に戻し、水気を拭き取ります
味が染みやすくするため
皮をフォークで突き、
骨に沿って 肉に切り込みを入れて
左右に開けておきます。
オリーブオイル（小さじ1）を塗った
フライパンに皮目を下にして並べ、
火をつけずに、
全体に軽く塩と胡椒をふります。
調理するまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
新じゃがはボウルに入れ、水を流しながら
たわしで擦って汚れをしっかり落とします。
ペーパータオルで拭き取り
皮つきのまま 4等分に切ります。
水から入れ、竹串が通るかたさになるまで
塩ゆでします。
茹であがったら ザルにあげて粗熱を取ります。
卵は常温に戻し、 沸騰させた小鍋にて
8分茹でます。茹であがったら
直ぐに冷水に浸し 殻をむきます。
ブロッコリーは小房に切り分け、
水でしっかり汚れを落とします。
濡れた状態で耐熱ボウルに入れ、
軽く塩をふります。ラップをふんわりのせて
電子レンジ500Ｗ3分加熱させます。
容器にニンニク（2かけ）をすりおろし
きび糖（大さじ1）を入れます。
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
酢（大さじ1と1/2) 醤油（大さじ3）を
加え混ぜて にんにく醤油たれを作ります。
調理の開始です♪
手羽元を焼きます
①の下味をつけた手羽元は
弱めの中火にかけ、
ターナーで押し付けながら
こんがりキツネ色になるまで焼きます。
返して 新じゃがを加え
油が馴染む程度に軽く炒めます。
ひと煮立ちさせます
だし汁を注ぎ、中火でひと煮立ちさせます。
煮込みます
にんにく醤油たれをまわしかけ、
1分中火で煮ます。
アク取りシートをのせて
強めの弱火で15～20分煮込みます。
仕上げます
煮汁が少なくなったら アク取りシートをはずし、
ゆで卵を加え 弱火で2分ほど煮て
味を馴染ませます。
火を止めて塩ゆでしたブロッコリーを
煮汁に染ませて仕上げます。
盛ります
ゆで卵は半分に切り、
⑥を盛ります。
食材に煮汁をかけて出来上がりです。
じわっとニンニク風味に
甘じょっぱい味わいが
たまりません！！
作り置きできるので とても便利！！
お酒のおつまみやおべんとうの
おかずにもぜひ！
お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
甘辛でうま味たっぷり！
たけのこが美味しく、
春を感じる味わいです。
食べ応えあって、
まろやかなスパイシーな
美味しさはほんとにクセになります。
鶏とかつおの旨みだしが
染みしみ～♪
じゅわっとジューシーな大根。
指についた たれまでしゃぶってしまうほど
美味しすぎる ニンニク風味の香ばしい
醤油焼きのやみつき鶏手羽先です。
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